Informazioni su Cortilia

www.cortilia.it è il primo mercato agricolo online per la vendita e la distribuzione di prodotti artigianali locali. Mette in contatto produttori e consumatori senza intermediari e organizza la consegna della spesa a domicilio.

Una di otto: Francesca. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Francesca Giorgetti – Tuttelespeziedelmondo

Francesca Giorgetti

Tuttelespeziedelmondo, laboratorio con sede a Milano che seleziona e confeziona spezie e botaniche aromatiche di certificata qualità.

Tuttelespeziedelmondo è un laboratorio di spezie e derivati che seleziona e vende prodotti di certificata qualità e di non sempre facile reperimento. Il progetto unisce la mia passione per il viaggio, per la cucina e per le culture diverse. Circa 10 anni fa mi sono resa conto che in Italia era ancora difficile rifornirsi di spezie particolari e di qualità garantita, diversamente dal resto d’Europa. Questo mi ha portato a studiare molto, recandomi anche nei maggiori Paesi produttori di spezie, primo tra tutti l’India, per approfondire gli aspetti più rilevanti di questo vasto mondo. Le spezie, quindi, sono state l’ingrediente principale di questo percorso tra viaggi, storie, culture, profumi e sapori. L’obiettivo era di conoscere approfonditamente metodi di coltivazione, differenti qualità, diversi metodi di produzione, zone specificamente vocate per alcuni prodotti, ecc., per potere poi offrire ai miei clienti in Italia la più ampia scelta e la migliore qualità. Questa attenzione verso il prodotto e la ricerca continua di varietà e di ingredienti rari, ci ha reso rapidamente un punto di riferimento per la ristorazione in Italia, tanto che forniamo moltissimi ristoranti e tra questi molti stellati. L’e-commerce, al quale abbiamo dato grandissima importanza già 10 anni fa, ci ha permesso di raggiungere anche tutti quei consumatori che desiderano qualità ed ingredienti speciali anche nella cucina di casa propria. Offriamo un’ampia gamma di prodotti, anche bio, tra pepe, peperoncini, spezie, miscele di spezie, sali e tè avendo cura particolare anche del packaging, da tutti i punti di vista: estetico, funzionale e sostenibile.

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Una di otto: Clarien. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Clarien Van De Coevering – CEO e Responsabile Produzione, Ricerca e Sviluppo Beeopak

Clarien Van De Coevering

CEO e Responsabile Produzione, Ricerca e Sviluppo di Beeopak, bee wrap biologico per la conservazione degli alimenti.

La mia azienda nasce nel 2019 con il desiderio di far riscoprire un prodotto dalle origini antiche, legato alle tecniche di conservazione tradizionali riadattato ai bisogni di oggi. Abbiamo così creato la prima pellicola alimentare 100% Made in Italy, realizzata con materie prime biologiche certificate: cera d’api, resina di pino, olio di nocciola e cotone. Un mix di ingredienti che danno origine ad un materiale riutilizzabile simile ad una buccia impermeabile che respira e protegge, riducendo gli sprechi alimentari.

Oggi l’azienda conta 9 persone impegnate in un progetto condiviso, fatto di passione, cura e impegno che dopo due anni si stupiscono ancora della magia che si realizza ogni volta che la cera d’api si unisce al cotone, dando vita a una pezza di stoffa dagli straordinari “poteri”. Credo che ogni Beeopak racchiuda tutto questo: non solo il lavoro amorevole di chi ha tagliato, incerato, piegato e impacchettato a mano, ma un pezzetto di una piccola rivoluzione green, con meno plastica e meno cibo buttato via!

Introdurre questo piccolo gesto nella propria quotidianità significa conservare al meglio il cibo, dargli il valore e la dignità che merita, dalla terra alla tavola.

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Una di otto: Diana. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Diana Ricotti – Principe di Fino

Diana Ricotti

Principe di Fino, allevamento di galline ovaiole per la produzione di uova di altissima qualità.

Sono sempre stata affascinata dall’uovo, un alimento che nella sua estrema semplicità risulta straordinario, completo e ricco di proprietà nutrizionali uniche.

Penso che il futuro comincia con quello che portiamo in tavola e Principe di Fino nasce da questo credo: rispetto, consapevolezza ed educazione. Le nostre galline razzolano libere all’interno di un grande frutteto, dove si nutrono di erbe spontanee e frutta matura di stagione (ciliegie, pere, giuggiole, bacche di gelso e di Goji) per poi completare la loro alimentazione con mangimi e rigorosamente bio (mais, erba medica e soia).

Il risultato è un uovo sostenibile e di alta qualità, dal tuorlo cremoso e dall’albume ricco e denso, ideale da gustare in ogni ricetta.

La nostra è una azienda che rispetta le tradizioni antiche, ma con uno sguardo attento volto alle più moderne tecnologie. Siamo stati i primi a introdurre un sistema di totale tracciabilità nei nostri pollai, e di questo sono estremamente orgogliosa. Da pochi mesi, infatti, un codice QR posto sull’etichetta sigillo presente in ogni confezione, riporta virtualmente il consumatore nella nostra fattoria, mostrando loro anche le immagini delle galline il giorno in cui è stato deposto l’uovo, per la massima trasparenza!

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Una di otto: Roberta. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Roberta Bonomo – Azienda Agricola San Rocco

Roberta Bonomo

Azienda Agricola San Rocco, piccola realtà imprenditoriale specializzata in apicoltura.

Sono cresciuta in campagna, mio padre era contadino. Mi sono laureata in Agraria e per trent’anni ho insegnato Scienze nella scuola secondaria superiore. Mio suocero ha fatto innamorare tutta la sua famiglia di Capraia Isola, luogo di vita degli antenati e suo buen retiro tra olivi e api. L’isola di Capraia è una delle sette isole dell’Arcipelago Toscano, forse la più selvaggia e incontaminata di questo Parco Nazionale. Nel 2015 il “supernonno” ci ha lasciati improvvisamente e anche le api sono così rimaste “orfane”. Ho raccolto questa eredità: non si poteva rinunciare all’incredibile miele che arrivava sempre da questo scoglio! Il progetto ambiziosissimo era anche creare un’attività economica locale durante tutto l’anno in un’isola che si popola solo d’estate. Con tanta fatica, tassello dopo tassello il sogno si sta realizzando… Accanto al Millefiori di Capraia, le nostre api producono un miele uniflorale raro, l’abbiamo chiamato Miele di Erba gatta di Capraia, Teucrium marum, dal 2021 tutto certificato biologico. I premi ricevuti, l’apprezzamento dei clienti, la simpatia che condividiamo con chi partecipa alle visite aziendali ci fanno pensare che siamo sulla strada giusta!

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Una di otto: Cecilia. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8marzo.

Cecilia Perotti – Responsabile Ricerca e Sviluppo di Vegetal-Progress

Cecilia Perotti

Responsabile Ricerca e Sviluppo di Vegetal-Progress, specializzata in prodotti che mirano a completare l’apporto nutrizionistico.

Sono cresciuta respirando spirito e tradizione dell’azienda di famiglia che dal 1974 produce integratori e cosmetici con le migliori materie prime biologiche e selvagge provenienti da tutto il mondo. Fondata dal biochimico Giorgio Perotti, il mio caro nonno, opera ancora oggi nel settore dei prodotti naturali ad uso alimentare e cosmetico.

Da sempre ispirata dalla natura incontaminata che circonda la sede produttiva nel Parco Naturale di Stura, mi sono dedicata allo studio di specie botaniche rare e materie prime pregiate. Inoltre dopo gli studi classici, ho studiato Chimica e Tecnologie Farmaceutiche e ho iniziato a collaborare con la mia famiglia per imparare il mestiere.

Oggi ricopro il ruolo di Responsabile Ricerca e Sviluppo per Vegetal-Progress, lavorando costantemente tra Torino e Milano. Grazie alle numerose competenze acquisite, a luglio 2020 ho abbracciato la mia vera natura immergendomi in un progetto consapevole e chiaro: fondere arte sacra, bellezza, natura, rituali, aromaterapia con ricordi e conoscenza.

Il rispetto per la natura e per l’ambiente sono i nostri valori fondamentali, tramandati di generazione in generazione con grande amore per Madre Terra.

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