Molto spesso fretta e poche idee ci portano a buttare via parti consistenti di verdure, invece scarti di rapanelli, broccoli e rape possono diventare gli ingredienti principe di zuppe e minestre,  per non parlare di resti di carote e zucchine che lavorate con le patate forniscono un’alternativa al classico purè. Cipolle e scalogni possono essere triturati finemente e impiegati in aggiunta alle uova per cucinare frittate o dare una nota di sapore alle fondute.

Ecco due ricette anti crisi:

Dado Vegetale 100% Naturale

Per un dado sano con cui insaporire i tuoi piatti, fai stufare bucce di carote, foglie di sedano, basilico, prezzemolo, bucce di pomodoro, cipolle e sale grosso. Annacqua con del vino e dell’acqua, una volta evaporati, fai essiccare le verdure al forno a 100° per 3 ore, quindi frulla e conservalo in un vasetto.

Contorno di Crostini e bucce di Patate

Se oltre ad avere bucce di patate da riciclare, hai anche del pane raffermo del giorno prima questa è un’ottima ricetta: fai dorare il pane a cubetti in una padella, dove precedentemente è stato scaldato del’olio, in un’altra padella fai saltare le bucce di patate con dello scalogno, una volta divenute croccanti aggiungi il pane, sale e olio e il riciclo è avvenuto con successo!

Continuerai a riempire il secchio dell’umido adesso? Si?! Ecco altre tre valide ragioni per utilizzare gli scarti: per contribuire alla sostenibilità, per fare del bene al tuo corpo e …al tuo portafoglio!