D’accordo, la verdura andrebbe gustata più al naturale possibile. Però le piante di fagiolini sono rigogliose e fruttifere, ogni tanto ci pemetteranno di fare uno strappo alla regola preparando queste ottime verdure anche in un modo un po’ più pasticciato… Ingredienti:
400 g di fagiolini
60 g di formaggio tipo fornaleggio
1 uovo
100 ml di panna
1 cucchiaio raso di curry
1 cucchiaio di olio evo

Mondate i cornetti eliminando le estremità ed i filamenti. Scottateli in acqua bollente salata per circa 7 minuti. Mescolate intanto la panna con le uova e il curry , a formare una crema densa, che sarà la base del nostro sformato. Disponete i fagiolini in una teglia , copriteli con la salsa. Cospargeteli con fettine sottili di formaggio e passate in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, fino a che la crema sarà soda ma non troppo, e la superficie gratinata. Servite caldi.