Solo insalata e formaggio? No! La proposta di oggi è si leggera e piacevole, adatta anche ad un pranzo tra amiche, ma decisamente golosa.

L’insalata scelta è la valeriana, che ci porta in tavolo il sapore e la tenerezza della primavera. Arricchita con la croccantezza della mela verde e delle noci. A completare il piatto crostoni di pane con miele e formaggio di capra, appena passati al forno per rendere fondente il formaggio…

Ingredienti per 4 persone:
200 g di insalata valeriana
1 mela verde
1 limone
100 g di noci da sgusciare
8 fette di pane casereccio
150 g di chèvre
quanto basta di miele
sale e pepe e olio quanto basta

Preparate i crostoni: affettate il pane e il formaggio, disponete su ogni pezzo di pane due fette di formaggio, e velateli con un filo di miele. Pepate e infornate sotto il grill a 200°C per pochissimi istanti, giusto il tempo che il formaggio cominci a dorare.

Intanto preparate l’insalata: mondate la valeriana, affettate la mela sottile. Unite tutto in una ciotola, anche le noci sgusciate.

 In una ciotolina sbattete 3 cucchiai di olio con il succo del  limone e un pizzico di sale, condite l’insalata e servite con i crostoni.