“Scoperto da Cortilia per voi”, la linea di prodotti essenziali per la spesa quotidiana, che comprende attualmente le prime 160 referenze, dai latticini alle conserve, dai prodotti da forno alle chicche della tradizione.
Con i prodotti “Scoperto da Cortilia per voi” intendiamo raccontare e valorizzare le storie di alcuni dei nostri produttori partner che lavorano per preservare la cultura alimentare e il saper fare. Sono storie fatte di percorsi imprenditoriali distintivi, di persone che hanno a cuore la sostenibilità ambientale e sociale. Noi ci impegniamo a farvele conoscere già attraverso la confezione: il nome del produttore non è nascosto, bensì è “messo al centro”, in un apposito spazio grafico che evidenzia le sue peculiarità.
Le aziende che fanno parte del progetto operano in modo responsabile, etico e trasparente in ogni passaggio: dalla modalità di produzione, che segue i tempi della natura, nel rispetto di persone e animali e dei requisiti di stagionalità e autenticità, fino al confezionamento, che avviene attraverso la selezione di packaging realizzati con materiali al contempo sicuri e poco impattanti sull’ambiente: plastica solo riciclata o riciclabile, vetro e carta riciclabile.
Siamo sempre alla ricerca proattiva di prodotti speciali, dietro ai quali spesso si nascondono realtà imprenditoriali che non si limitano a produrre ciò che è più semplice da vendere, ma che lavorano incessantemente per preservare le tradizioni e il saper fare. Con “Scoperto da Cortilia per voi” vogliamo valorizzare ancora di più queste realtà che si dedicano con amore e rispetto alla terra e alla realizzazione di prodotti eccezionali.
Nuove referenze in vendita sulla piattaforma: in arrivo una squisita
selezione di piatti pronti di pesce e una linea dedicata ai nostri amici
animali; si arricchiscono anche l’offerta beauty e la gamma di pasta fresca
artigianale
Abbiamo aggiunto nuove referenze al nostro catalogo, introducendo tante novità, tra cui una selezione di prodotti dedicati agli animali domestici.
Sono firmati Almo Nature,
azienda che realizza alimenti di alta qualità nel campo del petfood, le nuove referenze per il nutrimento
di cani e gatti. Seguendo la filosofia di Cortilia, il 100%
degli ingredienti dei prodotti è certificato biologico, nel rispetto degli
animali e dell’ambiente, in ottemperanza alle rigide normative vigenti e privi
di insaporitori artificiali, conservanti chimici e ormoni, per una dieta sana e
completa del nostro animale e rispettosa della natura.
Le novità non sono finite qui! Abbiamo pensato anche a chi vuole ritrovare i sapori della tradizione ma non ha il tempo per cucinare introducendo tra i piatti pronti le specialità di Ittica Brianza, azienda familiare che dal 1997 rappresenta un’eccellenza nel mercato ittico. Oltre alla grande offerta di prodotti freschi l’azienda prepara nella cucina interna, ogni giorno, una ricca linea gastronomica fatta di materie prime di qualità e trucchi del mestiere degli chef. Per citarne uno, il risotto alla pescatora non viene preparato usando il brodo per la cottura, bensì il fumetto di pesce derivato dal carapace di gamberi.
Se alla
mancanza di tempo si aggiunge poca destrezza con il mattarello, i prodotti di Past’è risolvono qualsiasi problema. Pastificio
artigianale di Bra, specializzato in pasta fresca ripiena, nato con l’obiettivo
di rispettare la storia piemontese e lavorare una sfoglia sottile e porosa,
utilizzando solo materie prime fresche da fornitori locali, per ridare vita a
ricette ormai perse nel tempo. Altra nota di merito è la preparazione dei
ripieni che avviene contestualmente alla formatura, così da garantire un gusto
fresco e autentico oltre che una qualità produttiva eccelsa: una vera
pasta ripiena come quella delle nonne.
Anche
l’offerta beauty vede delle new entry:
Maschere,
struccanti, latte corpo, Kit benessere, kit per capelli arricchiscono la linea dei prodotti di Biofficina Toscana, una giovane
azienda nata dall’idea di due donne che condividono passioni e competenze.
Un marchio di cosmesi certificato, dove l’artigianalità sposa la
scientificità. I cosmetici sono prodotti utilizzando pregiate materie
prime bio toscane per la valorizzazione del territorio come ad esempio
l’olio di olivello spinoso, il succo di melograno ed il peperoncino da
coltivazioni biodinamiche della Maremma.
Altra importante novità in arrivo sonoiCO.SO.,icosmetici
solididi Officina Naturae, che
utilizzano materie prime vegetali biologiche, coltivate in Italia da
piccoli produttori e confezionati da una cooperativa sociale. I CO.SO. non
sono saponi: sono veri e propri cosmetici solidi, con un pH specifico
per ogni parte del corpo e formule rigorose con ingredienti e
principi attivi studiati per i vari tipi di pelle e capelli. Infine,
i Co.So sono cosmetici plastic-free, per ridurre l’impatto sull’ambiente dei
flaconi dei detergenti usati nell’igiene quotidiana.
“Continuare
ad arricchire l’offerta è il nostro obiettivo per diventare sempre più un punto
di riferimento per la spesa di tutta la famiglia, scovando prodotti di alta
qualità in differenti categorie. I criteri di selezione sono infatti sempre gli
stessi, all’insegna del rispetto dell’ambiente e della territorialità. Siamo
felici di aver allargato le possibilità di scelta con le novità dedicate ai
nostri amici a quattro zampe e alla cura della persona e della casa – afferma
Emna Neifar, Chief Commercial Officer di Cortilia – ed anche di rispondere
sempre meglio alle esigenze di clienti impegnati, ma attenti alla qualità e
alla sostenibilità”.
Cosmopolita, in spiaggia, in terrazza econviviale: se sei alla ricerca di idee originali per stupire i tuoi amici al rientro dalle vacanze, abbiamo la soluzione perfetta per te! I nostri kit aperitivo soddisfano tutti i gusti e sono l’ideale per combattere la nostalgia delle ferie!
Un aperitivo perfetto per esplorare i sapori mediorientali: falafel e verdure bio già tagliate, pronte da gustare con gli hummus aromatizzati. Metti in fresco una bottiglia di vino, stai per fare un viaggio in paesi lontani!
Tutto l’occorrente per un aperitivo come quelli che si fanno in spiaggia al tramonto: tartare di delicatissimo branzino, da gustare con un’insalatina leggera di cetrioli e pomodorini ciliegino. Metti in fresco una bottiglia di prosecco e goditi il tramonto.
Piccoli accorgimenti estetici, i giusti calici e il successo è garantito. Ecco alcuni ingredienti per realizzare l’aperitivo perfetto. Prosciutto crudo, melone e mozzarella: aggiungi un buon vino rosso e preparati ad una bellissima serata.
Ecco un kit con gli indispensabili per il classico aperitivo all’italiana: olive verdi, grissini, pomodori datterini ed una bottiglia di un buon bianco frizzante. Leggero e gustoso, questo kit è perfetto da stuzzicare tra una chiacchiera e l’altra!
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Queste verdure “brutte ma buone” sono belle proprio perché diverse tra loro, un po’ storte e dalle forme anomale, di diametro e lunghezza variabile, quindi magicamente diverse! L’industria ne farebbe uno scarto, noi le abbiamo fatte recuperare dal nostro fornitore di fiducia di Cascina Pizzo, riconoscendone il valore e dando vita a una piccola cassetta. Ovviamente, l’unica cosa che non varia dai cugini così omologati e perfetti è il gusto: i “brutti ma buoni” sono buonissimi allo stesso livello, quindi perfetti per animare i vostri piatti estivi!
Ecco in piccolo assaggio dei mitici “brutti ma buoni”.
Il pesce è un elemento fondamentale della dieta mediterranea e un suo consumo regolare nel corso dell’anno ha diversi effetti positivi sull’organismo. Ma è soprattutto durante l’estate che il desiderio di consumare pesce si avverte più vivo che mai, sarà perché spesso risulta più leggero e digeribile della carne o di altre pietanze, sarà perché è un piatto gustoso, poco calorico e fresco, specialmente se mangiato crudo.
Oggi presentiamo la nuova referenza dei crudi di pesce, estremamente sicuri e controllati, già abbattuti e pronti al consumo. Abbiamo selezionato per voi un produttore che parla il linguaggio della più fine cultura ittica – Amo Pesce – per proporre squisiti carpacci, tartare e crudi di crostacei perfetti per una cena estiva romantica o per fare un figurone con gli amici.
Pesce sì, però a volte siamo sopraffatti da dubbi e perplessità tanto sulla fase di selezione, quanto su quella della preparazione o della cottura. Vediamo di seguito alcuni semplici consigli per non fare passi falsi e servire sempre in tavola un piatto a regola d’arte!
Anche il pesce è di stagione Proprio come la frutta e la verdura, Cortilia sa che anche il pesce ha la sua stagionalità: anche il mare, al pari della terra, ha un suo ciclo vitale che va rispettato. Consigliamo di consumare pesce di stagione e locale; oltre a preservare l’ambiente, risulterà disponibile in maggiori quantità e quindi più conveniente all’acquisto. In questi mesi estivi l’offerta ittica è molto ricca e particolarmente prelibata: orate, calamari, sogliole, gallinelle, mormore, cozze, vongole, crostacei e polpo si trovano in abbondanza e sono ottime materie prime per piatti estivi davvero squisiti.
Consigli di cottura: il pesce al forno Per i più coraggiosi che se la sentono, nonostante il caldo estivo, di affrontare la cottura al forno, suggeriamo di seguire alcune semplici accortezze: non cuocere mai a una temperatura superiore ai 180°, altrimenti il pesce rischia di bruciarsi.
Attenzione a calcolare i tempi di cottura giusti: 10 minuti ogni 2,5 cm di spessore nella parte più alta, per evitare che il pesce diventi stopposo. E per i pesci con una carne meno tenera, è raccomandabile una leggera marinatura in olio limone e prezzemolo: aggiungerà gusto e renderà il pesce più morbido.
Passione per il pesce marinato La marinatura è particolarmente indicata quando si vuole consumare il pesce crudo.
Oltre alla classica con olio, limone, sale e pepe, che si presta per tutti i tipi di carpacci e crudi, consigliamo altre marinature più originali e sfiziose, oppure l’abbinamento con frutta fresca. I gamberi crudi sono ottimi se marinati con succo di limone e arancia, con l’aggiunta di fette d’arancia crude per guarnire. Per gli scampi invece si suggerisce una marinatura in olio, limone e vino bianco secco, con l’aggiunta di pepe rosa, dal gusto inconfondibile. Per la tartare di branzino create una salsa con una grattugiata di zenzero fresco, olio extravergine di oliva, un cucchiaio di succo d’arancia, sale e timo: esalterà il sapore del pesce, senza coprirlo. Per i più arditi si può accompagnare la tartare di branzino con i frutti di bosco oppure con fragole a dadini.
E come si bolle il polpo? La cottura del polpo è uno di quei momenti in cucina che si vivono con grandi dubbi: sarà cotto? Sarà troppo duro? Risulterà morbido al punto giusto?
Un trucchetto efficace per renderlo morbido è quello di congelare il polpo almeno una notte e scongelarlo prima di bollirlo in un pentolone con abbondante acqua. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del polpo, si calcola una mezz’ora ogni 500 g di pesce, una volta terminato il tempo di cottura, di spegnere il fuoco e lasciare a mollo il polpo in acqua finché non giungerà a temperatura ambiente.
Non ci sono più scuse quindi per non cimentarsi in una ricetta di pesce e per chi non ha voglia e tempo di cucinarlo ci sono le delizie di pesce crudo di Cortilia.