È arrivato il Natale su Cortilia!

A Natale tutto ha un sapore migliore! La magia della festa più sentita dell’anno sta per entrare nelle nostre case e Cortilia, a suo modo, ha deciso di accompagnarvi in questo straordinario periodo attraverso alcune proposte curiose e piacevoli, pensate insieme agli agricoltori e artigiani.

Un’occasione per conoscere e trasmettere ai propri cari il valore artigianale, culturale e sensoriale dei prodotti.

Per gli amanti del dolce abbiamo pensato a qualcosa di davvero speciale: “Natale Goloso” composto da panettone, torrone, tartufi di cioccolato, malvasia e molto altro ancora. nataledolce

Chi preferisce il salato al dolce non potrà resistere al nostro “Natale Speciale” composto da cotechino, aceto, vino, salame, mostarda, zafferano, lenticchie, taralli e condimento balsamico.

natalespeciale

Ed eccoci finalmente al simbolo per eccellenza del Natale, il mitico panettone che non poteva certo mancare su Cortilia!panettone-fiorani

Le nostre delizie, non finisco qui, scopri la gamma completa, clicca qui!

E per un regalo alle amiche,  fra le nostre proposte natalizie abbiamo aggiunto anche dei simpatici kit di prodotti per la cura del corpo, un’idea carina e diversa dal solito!

coccole-di-natale

Sua Maestà il Panettone

Il Re Panettone è nel pieno della sua gloria. Sua Maestà il dolce milanese per eccellenza è pronto per essere elogiato ed esaltato in tutta la sua bontà.

Ma come ogni anno, prima di sprofondare in una scelta qualunque è bene ripassare quelle piccole ed essenziali nozioni di cultura del Panettone per poter operare una selezione giusta e scrupolosaAnzitutto, teniamo alla larga equivoci e luoghi comuni. Il Panettone è un dolce da forno sorretto da una specifica normativa nazionale (D.M. 22/07/2005) che ne tutela il nome e la tecnica. Ecco alcuni passi.

La denominazione «panettone» è riservata al prodotto dolciario da forno a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, di forma a base rotonda con crosta superiore screpolata e tagliata in modo caratteristico, di struttura soffice ad alveolatura allungata e aroma tipico di lievitazione a pasta acida.”

Una legge che tutela il consumatore e che stabilisce che devono essere utilizzati ingredienti di alta qualità obbligatori come farina, burro, uova fresche, zucchero, uvetta, canditi, mentre non può essere definito “panettone” un prodotto che utilizza surrogati di basso costo come, ad esempio, la margarina in sostituzione del burro. In questo caso non è possibile vendere il dolce come “panettone”, ma come “dolce da forno”.

Tutto ciò che non ha i seguenti requisiti NON è DEFINIBILE PANETTONE!!!

E ora veniamo al dunque: artigianale o industriale? Il confine netto tra questi due mondi non si trova solo nel prezzo, ma nel ricorso alla qualità degli ingredienti. Per capirci, c’è uvetta e uvetta, ma anche candito e candito, burro e burro…. Ed è attorno a queste differenze che nascono dei veri e propri capolavori.

Cortilia ha intercettato uno di questi:

Grazioli-PanettoneR

Il panettone classico di Massimo Grazioli è un’eccellenza artigiana, prodotto con materie prime di altissima qualità, lasciato lievitare per 12 ore, rimpastato e fatto di nuovo lievitare per una notte intera. Un processo laborioso che dà origine a un prodotto soffice, fragrante e di assoluta bontà. Provare per credere.
E visto che il Natale è per tutti, persino per chi adora il Panettone ma non vuole o non può cedere all’opulenza del burro, abbiamo selezionato un artefatto realizzato con Olio Extravergine d’Oliva. Un “Dolce da Forno” eccezionale, nominato Pandolia

Evvivo-PanettoneR