Colomba – ecco le proposte dell’eccellenza artigiana

065pro03141000Ci sono prodotti che vengono subito associati a una festa particolare: se per Natale è il panettone ad essere il dolce tradizionale per eccellenza, a Pasqua non si discute, è la colomba.

Sul mercato ne esistono in innumerevoli varianti, farcite, glassate, al cioccolato, con o senza canditi….sono adatte davvero a tutti i gusti.

Noi di Cortilia siamo convinti che sia la qualità degli ingredienti utilizzati a determinare la bontà di un prodotto alimentare, ecco perché abbiamo scelto di proporvi la colomba nella sua versione più semplice e tradizionale.

Quest’anno abbiamo selezionato per voi la colomba preparata dal laboratorio artigianale del Panificio Grazioli,  preparata con lievito madre di produzione propria. La colomba di Massimo Grazioli è un’eccellenza artigiana, prodotta con materie prime di altissima qualità, il cui impasto viene lasciato lievitare per 12 ore, rimpastato e fatto nuovamente lievitare per una notte intera. Un processo laborioso che dà origine a un prodotto soffice, fragrante e di assoluta bontà. Provare per credere!

Ma la colomba di Massimo Grazioli, non è la sola colomba che quest’anno abbiamo voluto proporre: c’è anche quella del Laboratorio Evvivo, nella duplice versione classica o senza canditi.

C’è qualcosa di speciale in questa colomba, un ingrediente insolito per questo dolce: l’olio extra vergine di oliva, che la rende particolarmente leggera. La Colomba Evvivo è preparata artigianalmente utilizzando esclusivamente lievito madre, con oltre 32 ore di lievitazione, farina di frumento con germe integrale macinata a pietra.

La ricetta non contiene burro, non contiene conservanti né aromi.

Insomma: un compromesso ideale di gusto, tradizione, territorio e nutrizione!

Laboratorio Evvivo – Quando il Gusto incontra il Benessere

065pro03141000Evvivo è il nome che Riccardo e Laura hanno dato al loro sogno di far incontrare l’arte pasticcera con i migliori prodotti del territorio e la scienza della nutrizione. Il progetto è appena iniziato e la loro linea di prodotti è l’esempio di come si possa fare un cibo buono, goloso e attento al nostro benessere. Biscotti, torte, lievitati, colombe e panettoni: questi sono alcune delle eccellenze prodotte.

La proposta del laboratorio Evvivo è davvero innovativa. Consiste nalla produzione di prodotti da forno, in primis i grandi lievitati della tradizione italiana, realizzati con materie prime di altissima qualità, in particolare olio extravergine d’oliva. L’azienda di Riccardo e Laura si avvale di collaborazioni dirette con alcune aziende agricole, secondo una sorta di co-produzione.

In questi giorni il laboratorio Evvivo offre il meglio delle proprie produzioni, la colomba.
Se già state iniziando a pensare a quella da portare a tavola per Pasqua, fate un pensiero su questa perché ha davvero qualcosa di speciale. L’ingrediente segreto è l’olio extra vergine di oliva, e non uno qualunque!
La Colomba Evvivo è preparata artigianalmente utilizzando esclusivamente lievito madre, con oltre 32 ore di lievitazione, farina di frumento con germe integrale macinata a pietra.
La ricetta non contiene burro, non contiene conservanti né aromi.
Insomma: un compromesso ideale di gusto, tradizione, territorio e nutrizione!

E’ disponibile in 2 versioni:  Tradizionale o senza canditi.