Una di otto: Simona. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Simona Scapin – Fondatrice di Artigianquality

Simona Scapin

Fondatrice di Artigianquality, che produce mortadella artigianale, gustosa, e facilmente digeribile.

Il mio laboratorio artigianale di mortadelle nasce nel 2015 con l’intento di portare nel mondo la passione artigiana nel creare salumi, e di far riscoprire sapori antichi del nostro territorio.

Il mio lavoro è una continua ricerca volta a rendere i nostri prodotti sempre più sani, genuini e rispettosi dei canoni di una corretta alimentazione. Utilizziamo solo carne fresca di origine italiana, l’unico grasso presente è quello visibile, quello di gola, e la nostra base aromatica è composta da spezie naturali. La cottura lenta a bassa temperatura permette alle mortadelle di sprigionare aromi e sapore in modo autentico. I nostri prodotti sono privi di allergeni e sono adatti a tutti, dai più grandi ai più piccini.

Le colonne portanti della nostra filosofia di produzione si basano sulla trasparenza, sull’attenzione nella scelta delle materie prime e sulla serietà.

Le mie radici affondano nella lunghissima esperienza di mio padre Silvio nel campo della lavorazione delle carni e dei salumi; questo mi ha permesso di crescere mantenendo il contatto con la tradizione e di sperimentare aggiungendo all’albero di Artigianquality nuovi rami che tendono sempre verso il meglio, ma con la stessa missione di sempre: l’eccellenza è solo artigianale.

Scopri tutti i prodotti di Simona su cortilia.it/agricoltori/artigian-quality

Una di otto: Rocío. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Rocio Manrique – Fondatrice di Ococo

Rocío Manrique

Fondatrice di Ococo, che produce acqua di cocco biologica e fairtrade.

La mia avventura inizia in gravidanza: soffrivo di una carenza di magnesio che mi provocava terribili crampi e ho scoperto che l’acqua di cocco mi aiutava a contrastarli. L’acqua di cocco, infatti, è fonte naturale di sali minerali e amminoacidi essenziali. Così dieci anni fa ho dato vita ad OCOCO, la prima acqua di cocco che porta fieramente un marchio italiano!

Siamo un team formato da tre mamme – con tre figli a testa – e sostenuta da ragazze giovani e intraprendenti che portano un’ondata di innovazione e di freschezza, proprio come la nostra acqua di cocco.

Inizialmente, per far conoscere i benefici di questo prodotto passeggiavo per le vie di Trastevere a Roma, portando il mio primo figlio nella carrozzina e le scatole di OCOCO nel portaoggetti del passeggino. Ai tempi poche persone conoscevano l’acqua di cocco, così le regalavo ai negozi, ai bar, alle palestre.

Oggi OCOCO è lo specchio della mia passione e della mia visione della vita, il non voler rinunciare ad avere una famiglia. Infatti, grazie al mio lavoro ho potuto avere tre bimbi e un marito meraviglioso. Loro sono stati la più bella testimonianza di come questa bevanda ci ha accompagnati in ogni momento della nostra vita, un bisogno che è iniziato in gravidanza e che continua ancora oggi.

Scopri tutti i prodotti di Rocío su cortilia.it/agricoltori/ococo

Una di otto: Francesca. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Francesca Giorgetti – Tuttelespeziedelmondo

Francesca Giorgetti

Tuttelespeziedelmondo, laboratorio con sede a Milano che seleziona e confeziona spezie e botaniche aromatiche di certificata qualità.

Tuttelespeziedelmondo è un laboratorio di spezie e derivati che seleziona e vende prodotti di certificata qualità e di non sempre facile reperimento. Il progetto unisce la mia passione per il viaggio, per la cucina e per le culture diverse. Circa 10 anni fa mi sono resa conto che in Italia era ancora difficile rifornirsi di spezie particolari e di qualità garantita, diversamente dal resto d’Europa. Questo mi ha portato a studiare molto, recandomi anche nei maggiori Paesi produttori di spezie, primo tra tutti l’India, per approfondire gli aspetti più rilevanti di questo vasto mondo. Le spezie, quindi, sono state l’ingrediente principale di questo percorso tra viaggi, storie, culture, profumi e sapori. L’obiettivo era di conoscere approfonditamente metodi di coltivazione, differenti qualità, diversi metodi di produzione, zone specificamente vocate per alcuni prodotti, ecc., per potere poi offrire ai miei clienti in Italia la più ampia scelta e la migliore qualità. Questa attenzione verso il prodotto e la ricerca continua di varietà e di ingredienti rari, ci ha reso rapidamente un punto di riferimento per la ristorazione in Italia, tanto che forniamo moltissimi ristoranti e tra questi molti stellati. L’e-commerce, al quale abbiamo dato grandissima importanza già 10 anni fa, ci ha permesso di raggiungere anche tutti quei consumatori che desiderano qualità ed ingredienti speciali anche nella cucina di casa propria. Offriamo un’ampia gamma di prodotti, anche bio, tra pepe, peperoncini, spezie, miscele di spezie, sali e tè avendo cura particolare anche del packaging, da tutti i punti di vista: estetico, funzionale e sostenibile.

Scopri tutti i prodotti di Francesca su cortilia.it/agricoltori/tutte-le-spezie-del-mondo

Una di otto: Clarien. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Clarien Van De Coevering – CEO e Responsabile Produzione, Ricerca e Sviluppo Beeopak

Clarien Van De Coevering

CEO e Responsabile Produzione, Ricerca e Sviluppo di Beeopak, bee wrap biologico per la conservazione degli alimenti.

La mia azienda nasce nel 2019 con il desiderio di far riscoprire un prodotto dalle origini antiche, legato alle tecniche di conservazione tradizionali riadattato ai bisogni di oggi. Abbiamo così creato la prima pellicola alimentare 100% Made in Italy, realizzata con materie prime biologiche certificate: cera d’api, resina di pino, olio di nocciola e cotone. Un mix di ingredienti che danno origine ad un materiale riutilizzabile simile ad una buccia impermeabile che respira e protegge, riducendo gli sprechi alimentari.

Oggi l’azienda conta 9 persone impegnate in un progetto condiviso, fatto di passione, cura e impegno che dopo due anni si stupiscono ancora della magia che si realizza ogni volta che la cera d’api si unisce al cotone, dando vita a una pezza di stoffa dagli straordinari “poteri”. Credo che ogni Beeopak racchiuda tutto questo: non solo il lavoro amorevole di chi ha tagliato, incerato, piegato e impacchettato a mano, ma un pezzetto di una piccola rivoluzione green, con meno plastica e meno cibo buttato via!

Introdurre questo piccolo gesto nella propria quotidianità significa conservare al meglio il cibo, dargli il valore e la dignità che merita, dalla terra alla tavola.

Scopri tutti i prodotti di Clarien su cortilia.it/agricoltori/beeopak

Una di otto: Diana. 8 storie di 8 donne nella settimana dell’8 marzo.

Diana Ricotti – Principe di Fino

Diana Ricotti

Principe di Fino, allevamento di galline ovaiole per la produzione di uova di altissima qualità.

Sono sempre stata affascinata dall’uovo, un alimento che nella sua estrema semplicità risulta straordinario, completo e ricco di proprietà nutrizionali uniche.

Penso che il futuro comincia con quello che portiamo in tavola e Principe di Fino nasce da questo credo: rispetto, consapevolezza ed educazione. Le nostre galline razzolano libere all’interno di un grande frutteto, dove si nutrono di erbe spontanee e frutta matura di stagione (ciliegie, pere, giuggiole, bacche di gelso e di Goji) per poi completare la loro alimentazione con mangimi e rigorosamente bio (mais, erba medica e soia).

Il risultato è un uovo sostenibile e di alta qualità, dal tuorlo cremoso e dall’albume ricco e denso, ideale da gustare in ogni ricetta.

La nostra è una azienda che rispetta le tradizioni antiche, ma con uno sguardo attento volto alle più moderne tecnologie. Siamo stati i primi a introdurre un sistema di totale tracciabilità nei nostri pollai, e di questo sono estremamente orgogliosa. Da pochi mesi, infatti, un codice QR posto sull’etichetta sigillo presente in ogni confezione, riporta virtualmente il consumatore nella nostra fattoria, mostrando loro anche le immagini delle galline il giorno in cui è stato deposto l’uovo, per la massima trasparenza!

Scopri tutti i prodotti di Diana su cortilia.it/agricoltori/principe-di-fino