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E se domani pranzassi a casa?

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Metti una giornata di festa infrasettimanale.
Metti la voglia di preparare qualcosa di buono per sé e per la propria famiglia.
Metti il desiderio di preparare qualcosa di tipico e di stagione.
E se domani rimanessi a casa a pranzo?
I produttori locali del territorio hanno pensato a un box speciale, adattissimo per un pranzo invernale in famiglia. Oltre alla comodità di poter ordinare direttamente online su Geomercato tutti gli ingredienti necessari, il box verrà consegnato a casa tua all’orario che ci indicherai al momento di effettuare l’ordine.
Il box contiene:
·         un salame (750 gr circa) di produzione artigianale: insaccato in budello naturale, legato a mano e fatto stagionare naturalmente all’interno delle cantine della cascina. Per la sua produzione, inoltre, non vengono utilizzati coloranti, farine di latte e glucosio;
·         una confezione da 200 gr circa di raspadura: sottilissime sfoglie di formaggio Grana del tipo Granone lodigiano, ottenute raschiando la forma intera del formaggio con un particolare coltello. Solitamente viene servita come antipasto, spesso accompagnata da salumi, noci o funghi. Un’ottima idea è quella di lasciarla mantecare sul risotto o sulla polenta;
·         una confeziona da un kg di farina gialla da polenta prodotta con antiche varietà di mais da conservazione (nostrano di Storo, Pignoletto rosso);
·         un cotechino da circa 500 gr di produzione artigianale: insaccato in budello naturale, legato a mano e lasciato stagionare nelle cantine. Prodotto senza l’utilizzo di coloranti, farine di latte e glucosio;
·         una bottiglia di vino rosso da 75 cl dell’ az. Agr. La Sosta di Montescano (PV), azienda a conduzione familiare che produce i propri vini con metodi artigianali;
·         e per finire…una confezione da circa 250 gr di frollini alle mandorleimpastati a mano e preparati con ingredienti biologici provenienti da produttori della zona del Parco Agricolo Sud di Milano.
Scegliendo di acquistare questo box non dovrete nemmeno perdere tempo per pensare agli abbinamenti della spesa. Se, poi, sul sito di Geomercato altri produttori locali vi stuzzicheranno l’appetito con i loro prodotti, nulla vi impedirà di aggiungere alla vostra spesa online altri prodotti, che arriveranno sulle vostre tavole freschissimi, solo poche ore dopo essere stati raccolti e confezionati.
Che dite? Provate?
Date un’occhiata qui: http://goo.gl/TwZDn

Happy hour milanese, l'aperitivo in un clic

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Siete tornati a casa tardi dal lavoro e avete gli amici a cena? Troppo tardi per passare al supermercato a fare la spesa per gli acquisti dell’ultimo minuto? Niente paura!

Su Geomercato c’è quello che fa per voi! Un kit pronto per un aperitivo con gli amici che vi risolverà qualsiasi serata.

In pochi minuti potrete portare in tavola un happy hour a filiera corta con prodotti tipici del territorio milanese: 3 cacciatori, formaggio raspadura in scaglie sottilissime, una bottiglia di vino bianco, e, perché no? Per il dopo cena, frollini al cioccolato e nocciole.

In un clic, facendo la spesa online, potrete farvi portare a casa un kit con prodotti della tradizione, provenienti dai produttori agricoli locali del territorio.

Il regalo del freddo: Orti invernali in cassetta

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Con la prima brina nei campi, gli orti si sono arricchiti di nuovi prodotti invernali. Per garantire verdure fresche e di stagione anche a chi abita in città, è nato il progetto Orti invernali.

Si tratta di una cassetta mista di circa 5 kg di verdura, dove troverete ,in quantità variabile, erbette, coste, verze, finocchi, broccoletti e zucca.

Facendo la spesa online su Geomercato, con un solo clic potete farvi arrivare direttamente sulla porta di casa una cassetta di verdura freschissima, raccolta solo poche ore prima della consegna.

Ma conosciamo un po’ meglio gli ingredienti di cui è composta la cassetta:

Erbette: Le erbette da taglio sono una particolare varietà di bieta, che presenta un gambo molto sottile e foglie piccole e lisce, molto tenere. Il loro ciclo inizia in primavera e continua fino in inverno. In cucina possono essere utilizzate per farcire torte salate e ripieni, ma sono ottime anche se mangiate da sole, cotte e condite in insalata. Sono molto ricche di complessi vitaminici, sali minerali, ferro e fibre vegetali, inoltre essendo ricchissime d’acqua, le erbette da taglio hanno proprietà rinfrescanti e diuretiche.

Coste: La bietola da costa, detta anche “bieta” o “bietola”, è un ortaggio della famiglia delle Chenopodiace. Ha fusto erbaceo e grandi foglie di colore verde intenso, lucide con sviluppate nervature centrali. Questo ortaggio è disponibile dai mesi primaverili, fino a quelli invernali. Si consuma previa cottura: ha sapore dolce e consistenza molto tenera. Le coste sono molto ricche di complessi vitaminici, sali minerali, ferro e fibre vegetali.

Verze: La verza o cavolo verza (Brassica oleracea var. sabauda) presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti. È un ortaggio tipicamente invernale. In cucina si utilizza principalmente per preparare zuppe e minestre della tradizione; nei secondi spesso è abbinata carne di maiale. Si tratta di un vero concentrato energetico: contiene infatti vitamine: A, B1, B2, B6, C, D, E, K, PP. Inoltre ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e depurative.

Finocchi: Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere). Il finocchio coltivato (o dolce) è una pianta annuale o biennale di cui si consuma la grossa guaina a grumolo bianco che si sviluppa alla base. È disponibile nei mesi invernali, da dicembre a marzo. Il finocchio può essere mangiato sia crudo, in insalata, sia cotto, lessato o gratinato. È un ortaggio diuretico, sano, nutriente e ha la proprietà di facilitare la digestione dei farinacei.

Broccoletti: Il broccolo è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere. Ha un aspetto simile a quello della chioma di un albero e generalmente è di colore verde intenso (anche se non mancano varietà di colore viola). La sua raccolta inizia nel mese di ottobre e questo ortaggio rimane disponibile per tutto il periodo invernale. Il broccolo può essere utilizzato in cucina cotto, condito in diversi modi, da solo o per condire la pasta. I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2.

Zucca: La zucca è un ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee di cui si mangiano i frutti, caratterizzati da una buccia piuttosto dura che racchiude una polpa compatta di colore variabile dal giallo pallido all’arancione intenso, dolce e farinosa. È un ortaggio tipico della stagione autunnale, ma i suoi frutti rimangono disponibili durante tutto l’inverno, fino a marzo.

Per maggiori informazioni www.cadelassi.com

Patate, peperoni, melanzane e crudo: tripudio d'estate!

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Da un po’ di tempo a questa parte vi proponiamo ricette semplici e veloci che hanno come ingredienti solo verdure di stagione.

Tra le tante ricette che potete preparare con i nuovi prodotti a Km0 messi in vendita online direttamente dai produttori agricoli sulla piattaforma Geomercato, eccone una raffinata e gustosa.

In grassetto trovate indicati tutti gli ingredienti che potrete facilmente acquistare facendo la spesa su Geomercato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

· 300 g di pasta sfoglia già pronta

· 2 patate

· 1 melanzana

· 2 peperoni rossi

· 50 g di prosciutto crudo

· erbe aromatiche (timo o santoreggia)

· 1 mazzetto di rucola

· Prosciutto crudo (affettato)

· olio di oliva

· olio per friggere

· sale fino e grosso


PREPARAZIONE

Prima di iniziare qualsiasi operazione, preriscaldate il forno a 180 °C.

Come prima cosa lavate bene le patate raschiandone la buccia con una spazzolina, quindi affettatele nel senso della larghezza e friggetele in abbondante olio bollente. Una volta completata questa operazione, eliminate l’unto in eccesso passando ogni fettina di patata sulla carta assorbente. Quindi salatele e tenetele da parte.

Ora lavate la melanzana, privatela delle estremità e affettatela nel senso della larghezza. Quindi lasciate riposare le fette di melanzana per circa 30 minuti dopo averle cosparse di sale grosso in modo tale da far loro perdere tutta l’acqua amarognola di vegetazione. Dunque, sciacquatele bene dal sale in eccesso, cuocetele su una griglia ben calda e conditele con un filo d’olio. Quindi lasciatele da parte.

Adesso è il turno dei peperoni: lavateli e sgocciolateli bene, quindi tagliateli a falde. Grigliate anch’essi sulla griglia ben calda, cospargendoli leggermente con olio di oliva. A questo punto metteteli su un piatto, salate leggermente e teneteli da parte.

L’ultimo ingrediente di questa ricetta è la pasta sfoglia: stendetela formando quattro dischi e disponeteli su una placca coperta di carta da forno. Passateli in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché saranno gonfi e ben dorati.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, dovrete unirli per comporre la nostra pietanza. Prendete 4 piatti e su ognuno di essi disponete un disco di pasta sfoglia, quindi copriteli alternando a piacere gli strati con fettine di patata e di melanzana, e le falde di peperone. Profumate ogni strato con le erbe aromatiche.

Completate con le fette di prosciutto crudo, guarnite con le foglie di rucola e servite.

Buon appetito!