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Patate, peperoni, melanzane e crudo: tripudio d'estate!

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Da un po’ di tempo a questa parte vi proponiamo ricette semplici e veloci che hanno come ingredienti solo verdure di stagione.

Tra le tante ricette che potete preparare con i nuovi prodotti a Km0 messi in vendita online direttamente dai produttori agricoli sulla piattaforma Geomercato, eccone una raffinata e gustosa.

In grassetto trovate indicati tutti gli ingredienti che potrete facilmente acquistare facendo la spesa su Geomercato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

· 300 g di pasta sfoglia già pronta

· 2 patate

· 1 melanzana

· 2 peperoni rossi

· 50 g di prosciutto crudo

· erbe aromatiche (timo o santoreggia)

· 1 mazzetto di rucola

· Prosciutto crudo (affettato)

· olio di oliva

· olio per friggere

· sale fino e grosso


PREPARAZIONE

Prima di iniziare qualsiasi operazione, preriscaldate il forno a 180 °C.

Come prima cosa lavate bene le patate raschiandone la buccia con una spazzolina, quindi affettatele nel senso della larghezza e friggetele in abbondante olio bollente. Una volta completata questa operazione, eliminate l’unto in eccesso passando ogni fettina di patata sulla carta assorbente. Quindi salatele e tenetele da parte.

Ora lavate la melanzana, privatela delle estremità e affettatela nel senso della larghezza. Quindi lasciate riposare le fette di melanzana per circa 30 minuti dopo averle cosparse di sale grosso in modo tale da far loro perdere tutta l’acqua amarognola di vegetazione. Dunque, sciacquatele bene dal sale in eccesso, cuocetele su una griglia ben calda e conditele con un filo d’olio. Quindi lasciatele da parte.

Adesso è il turno dei peperoni: lavateli e sgocciolateli bene, quindi tagliateli a falde. Grigliate anch’essi sulla griglia ben calda, cospargendoli leggermente con olio di oliva. A questo punto metteteli su un piatto, salate leggermente e teneteli da parte.

L’ultimo ingrediente di questa ricetta è la pasta sfoglia: stendetela formando quattro dischi e disponeteli su una placca coperta di carta da forno. Passateli in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché saranno gonfi e ben dorati.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, dovrete unirli per comporre la nostra pietanza. Prendete 4 piatti e su ognuno di essi disponete un disco di pasta sfoglia, quindi copriteli alternando a piacere gli strati con fettine di patata e di melanzana, e le falde di peperone. Profumate ogni strato con le erbe aromatiche.

Completate con le fette di prosciutto crudo, guarnite con le foglie di rucola e servite.

Buon appetito!

Estate a Km0, l'offerta di Geomercato

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Con le vacanze alle porte, le città iniziano a svuotarsi e il ritmo delle giornate a rallentare, ma c’è qualcuno che va oltre i dettami delle ferie e del lavoro: la natura. Anche in estate, la natura non riposa e, assecondando le stagioni, è pronta a offrire a tutti i suoi frutti.

Vale la pena, dunque, dare uno sguardo alla lista dei nuovi prodotti a km0 che i produttori locali mettono in vendita sulla piattaforma Geomercato.

Da questa settimana, sono tante le gustose novità da scoprire e con cui riempire – facendo la spesa online – la cassetta che vi verrà recapitata a domicilio.

Quanto agli ortaggi, ormai ci siamo, siamo in piena estate, quindi non mancano all’appello verdure come melanzane e peperoni e frutta di stagione come albicocche, pesche gialle e prugne.

La maggiori novità, però, sono gli affettati, che questa settimana hanno fatto la loro comparsa su Geomercato: non solo i prosciutti, cotto e crudo di Parma marchiato, ma anche coppa e pancetta, che potrete acquistare in comode confezioni da 100 gr.

Con l’arrivo del caldo e della nuova stagione, è invece cessata la produzione di alcune verdure come fave, asparagi, cavolfiore, porri e piselli…poco male, li ritroveremo certamente più avanti.

Come combattere il caldo estivo? La soluzione a filiera corta

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Giorni di gran caldo: l’afa sta mettendo tutti quanti a dura, durissima prova. Come resistere, combattendo con successo le alte temperature? Il Ministero della Salute, che tutti gli anni fornisce indicazioni per fronteggiare la canicola estiva, invita a mangiare molta frutta fresca. La Coldiretti, dal canto suo, arricchisce l’informazione suggerendo di alimentarsi con cibi rinfrescanti, che siano ricchi di vitamine e sali minerali, indispensabili per non affaticare troppo l’organismo.

Via libera dunque a tutta la verdura e la frutta di stagione, magari in un buon frullato (perché no?). A queste temperature, l’attenzione al cibo diventa fondamentale soprattutto di sera, perché assumere cibi troppo pesanti prima di andare a letto potrebbe compromettere la digestione e quindi il riposo. Spazio allora, altro suggerimento che arriva dalla Coldiretti, a riso, lattuga, cipolla, radicchio, formaggi freschi, uova bollite e frutta dolce come le pesche.

Tutti questi cibi sono facilmente acquistabili direttamente online dalla piattaforma Geomercato. Li trovere tutti, nella logica della filiera corta e messi in vendita direttamente dai produttori agricoli del territorio vicino a casa tua. In poche ore, così, dal campo arriveranno sulla tua tavola, senza disperdere le loro proprietà nutritive.

Geomercato e Halldis: collaborazione a filiera corta

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Da oggi Geomercato e Halldis, marchio italiano all’avanguardia nel settore degli appartamenti arredati e degli uffici serviti, hanno creato una convenzione esclusiva che consente ai clienti degli appartamenti e del business center Blend Tower di ricevere la spesa a Km0 direttamente a casa a condizioni agevolate.

La piattaforma online di Gemercato offre la possibilità di comprare prodotti agricoli: verdura, frutta, formaggi, carne, conserve, pasta e riso, che arrivano direttamente dai produttori agricoli del territorio vicino per garantirti qualità e freschezza.

La semplicità con cui è possibile fare i propri acquisti online consente di risparmiare tempo senza rinunciare a una spesa varia e di qualità. Scegli i prodotti nella quantità che desideri e indica l’orario di consegna: la spesa ti arriverà direttamente a casa all’orario che più preferisci.

L'estate cambia tutto, ma la filiera corta non perde gusto

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Estate! Cambia la stagione, e anche l’offerta di Geomercato – seguendo il ritmo della natura – si rinnova, offrendovi la possibilità di mettere in tavola nuovi profumi, gusti e sapori.

Tante le novità estive: non solo cipolle rosse, zucchine, fiori di zucca e fiori di zucchine tra gli ortaggi; pesche gialle, albicocche e meloni tra la frutta, ma anche il gorgonzola dolce tra i formaggi.

Certo, con la nuova stagione – a causa dell’aumento delle temperature – si dovrà rinunciare a soncino, spinacini e fragole, ma le alternative non mancano.

Volete un assaggio (purtroppo solo virtuale!) dei prodotti messi in vendita direttamente dai produttori agricoli dell’area servita da Geomercato?

Vi accontentiamo!

A seconda del percorso a cui verrete assegnati potrete scegliere tra:

Verdura: asparagi, carote, catalogna, cavolfiore, cetriolo, cipolle rosse, cipollotti, coste, erbette da taglio, fagiolini baby, fave, fiori di zucca, fiori di zucchine, insalate (gentile, lollo, iceberg, lattuga canasta), melanzane, patate, piselli, pomodori, porri, prezzemolo, ravanelli, rucola selvatica, sedano, spinaci, zucchine.

Frutta: albicocche, mele golden, melone, pesca gialla.

Carne: braciole di suino, cacciatori di suino, coppa, coppa per arrosto, costine di maiale, filetto di maiale, lardo, lonza, pancetta, pasta di salame, prosciutto crudo di Parma marchiato, salame cotto, salame di suino, salamelle, salsiccia.

Formaggio: crescenza, grana, pannerone, raspadura, gorgonzola dolce, ricotta, taleggio.

Miele: di castagno, di melata, di tiglio, millefiori.

Riso carnaroli in confezioni da 1, 2 o 5 kg.

Uova

Yogurt

Birre artigianali

La semplicità con cui è possibile fare i propri acquisti online consente di risparmiare tempo, senza rinunciare a una spesa varia e di qualità. Scegli i prodotti, la quantità che desideri e indica l’orario di consegna: la spesa ti arriverà direttamente a casa all’orario che più preferisci.