SOS Campagne

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Ogni anno e ogni stagione si caratterizzano per qualche record meteorologico: il più piovoso, il più secco, il meno asciutto, il più caldo, il più freddo e così via. Diciamo che i luoghi comuni non mancano… Eppure questa pazza primavera ha davvero raggiunto un livello mai visto prima… Pioggia su pioggia, addirittura neve solo pochi giorni fa, qualche violenta grandinata, frana, freddo, poco sole e soprattutto poca luce…. Una situazione purtroppo seria che ha compromesso molte colture e il lavoro dei nostri agricoltori locali.

Basta girare per le campagne o anche solo – per chi ce l’ha – osservare il proprio orto per accorgersi di queste criticità. Vediamone alcune:

1) Fragole: sì, sono arrivate, ma con tanto ritardo. Ringraziamo le serre per averle protette e curate fino a questo punto.

2) Ciliegie: molti i danni sui fiori (in alcuni casi sono caduti annullando totalmente il raccolto). Nei casi più fortunati la produzione è comunque molto limitata. Aspettiamoci, purtroppo, un prezzo un po’ più alto.

3) Ortaggi: anche in questo caso, elogio delle serre! Le coltivazioni in campo aperto di prodotti di stagione quali insalate e verdure a foglia sono state molto danneggiate.

Insomma, cosa fare? Gli agricoltori, in forte difficoltà (è stato dichiarato lo stato di calamità per l’agricoltura lombarda), si sono visti costretti a trovare delle soluzioni alternative per compensare i forti danni subiti. In primo luogo, hanno dato il via a collaborazioni con aziende di altri territori grazie alle quali possiamo oggi avere parte della frutta e della verdura che mangiamo. Un compromesso inevitabile!

Aspettiamo fiduciosi l’estate!

Clafoutis alle ciliegie

Sono venuta a conoscenza di questo dolce solamente l’anno scorso attraverso una foodblogger che seguiamo e a cui siamo particolarmente affezionati e mi sono detta: questo dolce è assolutamente da provare! E’ qual è il periodo migliore se non quello in cui le ciliegie iniziano finalmente a comparire sulle nostre tavole?

Dolce tradizionale francese, il clafoutis è di semplice e veloce realizzazione.


Ecco gli ingredienti per prepararlo:

500 gr di ciliegie

3 uova

100 gr di zucchero

90 gr di farina bianca

Una bustina di vanillina

200 ml di latte

2 cucchiai di Brandy

Burro qb (per imburrare la teglia)

Come prima operazione vi suggeriamo di accendere il forno a 180°. Intanto che il forno andrà in temperatura, lavate le ciliegie, togliete loro il gambo e, con pazienza, anche il nocciolo, quindi asciugatele delicatamente.

Sbattete in una terrina le uova e lo zucchero (lasciandone un po’ da parte da utilizzare per cospargere la teglia in cui cuocerà il dolce) finché il vostro composto non otterrà un aspetto chiaro e spumoso; quindi aggiungetevi la vanillina e setacciate la farina. Ora aggiungete, poco alla volta, anche il latte e mescolate delicatamente. Infine insaporite il tutto con il Brandy.

Quindi imburrate una pirofila dai bordi bassi cospargendola di zucchero e distribuitevi le ciliegie sul fondo in modo uniforme.

Versatevi  sopra la pastella preparata e infornate per circa 40 minuti, finché il dolce non sarà dorato in superficie.

Se lo desiderate, a cottura avvenuta, si può spolverizzare la superficie con un po’ di zucchero a velo.

Il dolce va gustato ancora tiepido.

E’ buonissimo!