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Un box speciale della tradizione milanese

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Se vi chiediamo di pensare al piatto tipico della cucina milanese, voi a cosa pensate? Insieme al classicissimo risotto alla milanese e alla scaloppina, non c’è alcun dubbio: è la cassoeula ad avere un posto d’onore nella cucina tradizionale meneghina.
La cassoeula, o per  meglio dire la casoeûla, per chi non la conoscesse, è un piatto povero composto da verze e da diversi tagli e parti di maiale.
Secondo la tradizione è proprio questo il periodo più adatto per la preparazione di questa pietanza: tardo autunno/inizio inverno, quando le verze, imbiancate dal primo gelo nei campi, richiedono tempi di cottura inferiori al solito.
Anche se esistono diverse varianti del piatto, gli ingredienti di base non si discutono:  verze, “verzini” (salsiccette dolci che ben si sposano con il sapore delle verze), costine di maiale e cotenne. Per i più temerari, che desiderano non scostarsi dalla ricetta originale, la tradizione vuole che vengano utilizzati anche piedino, orecchie e codino di maiale.
La preparazione della cassoeula richiede tempo e pazienza, ma il risultato è molto gustoso e non deluderà.
E per consentirvi di non perdere tempo nel reperire gli ingredienti, i produttori agricoli che vendono i loro prodotti su Geomercato hanno preparato per voi uno Special box con tutto il necessario per preparare questo piatto.
Che c’è infatti di meglio di poter preparare una ricetta tipica della tradizione con prodotti locali di stagione, a filiera corta (perché provenienti dal territorio vicino a casa)?
Fare la spesa online su Geomercato vi consentirà di acquistare ingredienti genuini provenienti dagli agricoltori locali, che vi verrannorecapitati direttamente a casa nella fascia oraria da voi segnalata.
Se siamo riusciti a solleticarvi l’appetito, non avete che da fare subito la vostra spesa online e seguire la ricetta che trovate sulla nostra pagina Facebook.

Chi ha paura delle contraffazioni a tavola?

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Se pensate che la cosa che spaventa di più gli italiani siano le frodi fiscali e gli scandali finanziari, vi sbagliate di grosso. Nonostante i tempi che corrono, a preoccupare gli abitanti del Belpaese sono soprattutto le frodi a tavola, perché possono avere ripercussioni sulla salute. Questo quanto emerge da una ricerca di Coldiretti/Swg, secondo cui ben 6 italiani su 10 hanno paura delle contraffazioni alimentari. Il tema, purtroppo, è tornato alle attenzioni della cronaca proprio in questi giorni, quando è stata data la notizia dell’importante operazione che ha portato la Guardia di Finanza a sequestrare prodotti provenienti da Paesi  terzi, come la Romania, perché distribuiti con l’etichetta “biologico” quando invece sarebbero frutto di coltivazioni normali.
Quale soluzione per non incorrere in tali truffe? Secondo la Coldiretti la soluzione sta nell’introdurre al più presto un marchio per il biologico italiano. Altra soluzione potrebbe essere quella di accorciare il più possibile la filiera produttiva. I rischi dovuti alla poca trasparenza sulla provenienza dei prodotti, infatti, crescono con l’allungarsi della filiera e con l’aumento degli intermediari che si frappongono tra produttore e consumatore. Spazio dunque alla vendita diretta dal produttore al consumatore. Solo attraverso la vendita diretta i produttori possono garantire in prima persona sulla qualità dei loro prodotti, stabilendone anche i prezzi in maniera autonoma, senza intermediari, migliorando anche il rapporto qualità/prezzo.

E se domani pranzassi a casa?

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Metti una giornata di festa infrasettimanale.
Metti la voglia di preparare qualcosa di buono per sé e per la propria famiglia.
Metti il desiderio di preparare qualcosa di tipico e di stagione.
E se domani rimanessi a casa a pranzo?
I produttori locali del territorio hanno pensato a un box speciale, adattissimo per un pranzo invernale in famiglia. Oltre alla comodità di poter ordinare direttamente online su Geomercato tutti gli ingredienti necessari, il box verrà consegnato a casa tua all’orario che ci indicherai al momento di effettuare l’ordine.
Il box contiene:
·         un salame (750 gr circa) di produzione artigianale: insaccato in budello naturale, legato a mano e fatto stagionare naturalmente all’interno delle cantine della cascina. Per la sua produzione, inoltre, non vengono utilizzati coloranti, farine di latte e glucosio;
·         una confezione da 200 gr circa di raspadura: sottilissime sfoglie di formaggio Grana del tipo Granone lodigiano, ottenute raschiando la forma intera del formaggio con un particolare coltello. Solitamente viene servita come antipasto, spesso accompagnata da salumi, noci o funghi. Un’ottima idea è quella di lasciarla mantecare sul risotto o sulla polenta;
·         una confeziona da un kg di farina gialla da polenta prodotta con antiche varietà di mais da conservazione (nostrano di Storo, Pignoletto rosso);
·         un cotechino da circa 500 gr di produzione artigianale: insaccato in budello naturale, legato a mano e lasciato stagionare nelle cantine. Prodotto senza l’utilizzo di coloranti, farine di latte e glucosio;
·         una bottiglia di vino rosso da 75 cl dell’ az. Agr. La Sosta di Montescano (PV), azienda a conduzione familiare che produce i propri vini con metodi artigianali;
·         e per finire…una confezione da circa 250 gr di frollini alle mandorleimpastati a mano e preparati con ingredienti biologici provenienti da produttori della zona del Parco Agricolo Sud di Milano.
Scegliendo di acquistare questo box non dovrete nemmeno perdere tempo per pensare agli abbinamenti della spesa. Se, poi, sul sito di Geomercato altri produttori locali vi stuzzicheranno l’appetito con i loro prodotti, nulla vi impedirà di aggiungere alla vostra spesa online altri prodotti, che arriveranno sulle vostre tavole freschissimi, solo poche ore dopo essere stati raccolti e confezionati.
Che dite? Provate?
Date un’occhiata qui: http://goo.gl/TwZDn

Il surgelato come unico rimedio alla fretta?

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Da sempre i surgelati sono sinonimo di cibi veloci da preparare e di grande effetto, un’ottima risorsa per chi non ha né tempo né voglia di dedicarsi alla cucina. Ma davvero gli italiani non possono farne a meno?

Secondo un’indagine Astrea, realizzata perconto dell’Istituto italiano alimenti surgelati (lias), il 92% dei nostri connazionali fa uso di surgelati e ben 7 su 10 li utilizzano più volte alla settimana. Tra i surgelati, quelli che più frequentemente si trovano nei freezer degli italiani sono i vegetali, che da soli raccolgono più del 40% del mercato.

Le motivazioni di questo successo? Sicuramente la velocità con cui i surgelati permettono di portare in tavola un pasto completo senza faticare molto. Chi vive in città lo sa bene: i ritmi frenetici e i tempi sempre tirati possono costituire un problema per chi, dopo una lunga giornata lavorativa, non vorrebbe rinunciare a preparare un buon pasto per sé e per la propria famiglia.

Ma se il tempo che risparmiamo in fase di preparazione del cibo, scegliessimo di risparmiarlo al momento della spesa? Ne guadagnaremmo sicuramente quanto a gusto e freschezza del pasto.

Come fare? Con la spesa online con consegna della spesa a domicilio: un modo semplice e veloce per fare i propri acquisti senza rinunciare alla freschezza e alla qualità dei prodotti che si sceglie di servire in tavola.

Confezione regalo a filiera corta: il regalo è giusto.

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Il natale è alle porte. Lo mostrano le città: si vestono di luci e di decorazioni; nelle strade si inizia a sentire a parlare di acquisti e regali per amici e parenti. Cosa finirà sotto l’albero? Se non avete idee, perché non pensare di donare qualche leccornia? Una cosa diversa, ma non strana, visto che ogni anno – come rivela una ricerca di Coldiretti – sono sempre di più gli italiani che lo fanno.

Analizzando i dati raccolti nella ricerca Xmas Survey 2011 di Deloitte, Coldiretti ha osservato che nel Belpaese questo natale sarà all’insegna della gastronomia: alimenti e bevande di qualità non finiranno solo sulle tavole italiane per cene e pranzi di festa, ma anche dentro i pacchetti dei regali.

Sarà un natale di crisi e, in queste condizioni, torna di moda il “regalo utile”; e nulla può essere altrettanto utile che un alimento. Come sottolinea la Coldiretti “la spinta verso regali utili premia l’enogastronomia anche per l’affermarsi di uno stile di vita attento a ridurre gli sprechi che si esprime con la preparazione fai da te di ricette personali per serate speciali o con omaggi per gli amici che ricordano i sapori e i profumi della tradizione del territorio.”

Perché allora non far cadere la propria scelta sui prodotti a filiera corta, venduti direttamente dai produttori agricoli, senza intermediari, che garantiscono in qualità, tracciabilità dell’origine e convenienza.

Regalare confezioni natalizie di prodotti tipici del nostro territorio potrebbe rivelarsi una scelta quanto mai originale che verrà sicuramente apprezzata.

Presto anche sulla piattaforma di Geomercato saranno disponibili prodotti e confezioni regalo.

La spesa online, inoltre, vi consentirà di evitare le lunghe file che caratterizzano il momento clou dello shopping natalizio.