Archivi categoria: I nostri produttori

News dagli agricoltori – Cascina Lassi

Posted on by

Vi raccontiamo la storia di Mattia Zuffada, braccio e mente dell’azienda Cascina Lassi.

Parliamo di un giovane che armato di passione e coraggio ha deciso, ormai da alcuni anni, di dare una svolta concreta all’azienda di famiglia, diventando a pieno titolo, uno dei volti nuovi dell’agricoltura prossima alla città di Milano.

Mattia, affiancato dal socio e amico Marco – da non dimenticare il contributo del papà Tiziano – ha convertito l’azienda storicamente indirizzata all’allevamento di suini, in un’azienda biologica (è in corso di conversione) e multifunzionale.

L’allevamento dei suini è oggi portato avanti secondo un approccio di rispetto del benessere animale, lasciando loro il giusto spazio all’aperto per muoversi. L’alimentazione è basata su cereali di produzione propria.

Suini

L’azienda associa alla produzione di carne di maiale e salumi, anche la coltivazione del riso (arborio e carnaroli), di mais di antiche varietà, oltre alla presenza di un orto.

Cascina Lassi è anche un riferimento per diverse aziende locali, da cui seleziona diversi prodotti di qualità, è il caso dei formaggi dell’azienda Carena.

News dagli agricoltori

Posted on by

Eccoli, Pietro e Alberto Cassani, padre e figlio, mente e braccio, ma anche braccio e mente di questa piccola azienda artigianale biologica, che guarda alla biodinamica.

Siamo andati a trovarli, nel pieno della stagione estiva… Il ritardo dovuto alla pazza primavera si è attenuato, ma le conseguenze si pagano ancora…

Alberto sta raccogliendo i primi pomodori, i peperoni allungati, le ultime insalate. Sono i giorni decisivi non solo per i frutti dell’estate, ma anche per la programmazione autunnale.

Proprio in questi giorni Alberto sta seminando e piantando rape, finocchi, broccoli, cavolfiori, verze e tanto altro…. Difficile pregustarle con questo caldo, ma i tempi della natura sono diversi da quelli del mercato… quindi è fondamentale portarsi avanti.

Alberto ha sposato la causa dell’agricoltura biodinamica, una pratica che implica un modo di vivere, di osservare e lavorare la terra in totale sintonia e rispetto con l’ecosistema. Basta camminare nel suo orto, tra i suoi campi per accorgersi che tutto ciò è vero… le colture principali si alternano a piante spontanee, erbe aromatiche, fiori, alberi da frutto, arbusti… insomma un inno alla biodiversità.

Cascine Orsine, dove ancora cantano le rane

Posted on by

Siamo felici di poter dare il benvenuto tra i produttori che vendono i loro prodotti attraverso la Piattaforma Geomercato a Cascine Orsine, importante realtà nel panorama della produzione biodinamica in Italia.


Nata grazie alla volontà, la tenacia e la passione di Giulia Maria Crespi, fondatrice del FAI e protagonista di Italia Nostra, e portata avanti con grande dedizione dal figlio, Aldo Paravicini Crespi, Cascine Orsine produce dal 1976 secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Questo si traduce in una forte attenzione alla biodiversità e al mantenimento della fertilità dei suoli attraverso misure agronomiche che prevedono concimazioni naturali con letame aziendale, rotazioni delle colture, impiego di leguminose e preparati biodinamici.

Oggi, come indicato sul sito di Cascine Orsine, sono i molti prodotti a raccontare ognuno la propria storia che unisce profumo e gusto a valori imprescindibili di salute, vitalità, energia.

Dalle proprie risaie proviene il riso delle varietà baldo e rosa Marchetti. L’allevamento di bovine da latte è funzionale alla produzione di una vasta gamma di formaggi. Cereali quali farro, orzo, frumento, segale e mais sono impiegati per farine, pasta secca o in quanto tali soprattutto nelle forme integrali. L’azienda conduce anche un’azienda in Toscana, in provincia di Siena da cui proviene l’olio extravergine d’oliva.

Cascine Orsine è situata, con i suoi 650 ettari, nel Parco del Ticino, tra Bereguardo ed il fiume, dove, oltre alla produzione di prodotti alimentari e la gestione del punto vendita, organizza ed ospita seminari e corsi sull’agricoltura biodinamica.

Ora, con Geomercato, i prodotti di Cascine Orsine possono essere ordinati direttamente online. Per scoprire se anche il tuo indirizzo è collegato a questa azienda agricola vai su www.geomercato.it/spesaonline e inserisci l’indirizzo dove vuoi che ti venga consegnata la spesa.

Se ti iscrivi entro il 30 giugno, la prima consegna è gratuita!

I produttori si presentano: la Cascina Santa Marta

Posted on by

Una cooperativa con la finalità di avvicinare il mondo contadino ai cittadini, attraverso percorsi di sensibilizzazione e di partecipazione attiva. Questo e molto altro è la cooperativa Santa Marta, gestita con passione e tenacia da Gianni e Federico che da anni si battono per portare innovazione nella loro azienda, senza rinunciare al rispetto della tradizione agricola lombarda.

I loro sforzi , infatti, vanno nella direzione della promozione di progetti e iniziative di educazione rurale indirizzate in particolare ai più piccoli e di iniziative di tutela e di promozione del territorio naturale, anche attraverso la creazione di un maneggio dove è possibile cavalcare e divertirsi all’aria aperta.


Grande cura e attenzione sono poi concentrati nella propria sezione produttiva  che, grazie alla collaborazione con altri produttori, può contare su una gamma di prodotti molto ricca.

La particolare ubicazione della Cascina Santa Marta, nel cuore del Parco Agricolo Sud di Milano, zona a forte vocazione agricola e in particolare risicola, ne caratterizza le principali produzioni che vanno dal riso, al mais, carne bovina e ortofrutta. Sicuramente la stagione estiva è quella che regala i frutti migliori, in particolare fragole, ciliegie e pomodori  che vengono utilizzati per la realizzazione di squisite conserve.

L’azienda, però, rappresenta anche un riferimento per alcune piccole aziende agricole locali, da cui acquista i prodotti impegnandosi per la loro valorizzazione. Ecco quindi che la gamma dei prodotti si è pian piano ampliata nel tempo rendendo disponibili, tra gli altri, anche lo  yogurt e i formaggi dell’azienda Zipo, i salumi della macelleria Galmozzi e la birra artigianale dell’azienda dei monaci benedettini Cascinazza.

Scopri tutti i prodotti della Cascina Santa Marta che puoi acquistare su Geomercato.

Per maggiori info sulla Cascina Santa Marta, invece, visita il loro sito.

Un box speciale della tradizione milanese

Posted on by
Se vi chiediamo di pensare al piatto tipico della cucina milanese, voi a cosa pensate? Insieme al classicissimo risotto alla milanese e alla scaloppina, non c’è alcun dubbio: è la cassoeula ad avere un posto d’onore nella cucina tradizionale meneghina.
La cassoeula, o per  meglio dire la casoeûla, per chi non la conoscesse, è un piatto povero composto da verze e da diversi tagli e parti di maiale.
Secondo la tradizione è proprio questo il periodo più adatto per la preparazione di questa pietanza: tardo autunno/inizio inverno, quando le verze, imbiancate dal primo gelo nei campi, richiedono tempi di cottura inferiori al solito.
Anche se esistono diverse varianti del piatto, gli ingredienti di base non si discutono:  verze, “verzini” (salsiccette dolci che ben si sposano con il sapore delle verze), costine di maiale e cotenne. Per i più temerari, che desiderano non scostarsi dalla ricetta originale, la tradizione vuole che vengano utilizzati anche piedino, orecchie e codino di maiale.
La preparazione della cassoeula richiede tempo e pazienza, ma il risultato è molto gustoso e non deluderà.
E per consentirvi di non perdere tempo nel reperire gli ingredienti, i produttori agricoli che vendono i loro prodotti su Geomercato hanno preparato per voi uno Special box con tutto il necessario per preparare questo piatto.
Che c’è infatti di meglio di poter preparare una ricetta tipica della tradizione con prodotti locali di stagione, a filiera corta (perché provenienti dal territorio vicino a casa)?
Fare la spesa online su Geomercato vi consentirà di acquistare ingredienti genuini provenienti dagli agricoltori locali, che vi verrannorecapitati direttamente a casa nella fascia oraria da voi segnalata.
Se siamo riusciti a solleticarvi l’appetito, non avete che da fare subito la vostra spesa online e seguire la ricetta che trovate sulla nostra pagina Facebook.