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Cascine Orsine, dove ancora cantano le rane

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Siamo felici di poter dare il benvenuto tra i produttori che vendono i loro prodotti attraverso la Piattaforma Geomercato a Cascine Orsine, importante realtà nel panorama della produzione biodinamica in Italia.


Nata grazie alla volontà, la tenacia e la passione di Giulia Maria Crespi, fondatrice del FAI e protagonista di Italia Nostra, e portata avanti con grande dedizione dal figlio, Aldo Paravicini Crespi, Cascine Orsine produce dal 1976 secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Questo si traduce in una forte attenzione alla biodiversità e al mantenimento della fertilità dei suoli attraverso misure agronomiche che prevedono concimazioni naturali con letame aziendale, rotazioni delle colture, impiego di leguminose e preparati biodinamici.

Oggi, come indicato sul sito di Cascine Orsine, sono i molti prodotti a raccontare ognuno la propria storia che unisce profumo e gusto a valori imprescindibili di salute, vitalità, energia.

Dalle proprie risaie proviene il riso delle varietà baldo e rosa Marchetti. L’allevamento di bovine da latte è funzionale alla produzione di una vasta gamma di formaggi. Cereali quali farro, orzo, frumento, segale e mais sono impiegati per farine, pasta secca o in quanto tali soprattutto nelle forme integrali. L’azienda conduce anche un’azienda in Toscana, in provincia di Siena da cui proviene l’olio extravergine d’oliva.

Cascine Orsine è situata, con i suoi 650 ettari, nel Parco del Ticino, tra Bereguardo ed il fiume, dove, oltre alla produzione di prodotti alimentari e la gestione del punto vendita, organizza ed ospita seminari e corsi sull’agricoltura biodinamica.

Ora, con Geomercato, i prodotti di Cascine Orsine possono essere ordinati direttamente online. Per scoprire se anche il tuo indirizzo è collegato a questa azienda agricola vai su www.geomercato.it/spesaonline e inserisci l’indirizzo dove vuoi che ti venga consegnata la spesa.

Se ti iscrivi entro il 30 giugno, la prima consegna è gratuita!

Fiori di zucca, se la freschezza fa la differenza

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I fiori di zucca sono tra le verdure di stagione più gustose in assoluto! Se poi i fiori di zucca vengono raccolti la mattina nell’orto e consegnati a casa direttamente la sera, credetemi, la freschezza farà la differenza nel sapore di questo delizioso piatto primaverile!

Ecco i pochi e semplici ingredienti che servono per gustare al meglio uno dei prodotti più buoni che la natura regala in questo periodo:

270 gr di fiori di zucca

275 ml d’acqua

185 gr di farina

Olio di semi

Sale qb


Come prima operazione lavate i fiori immergendoli delicatamente in acqua fredda. Quindi fateli sgocciolare il più possibile e cercate di asciugarli al meglio tamponandoli con un panno asciutto. Togliete dunque il gambo e i pistilli presenti all’interno del fiore.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della pastella: setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi, poco per volta, l’acqua mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Infine aggiustate di sale.

Prima di intingere delicatamente i fiori nella pastella, prendete una padella e mettetela sul fuoco con l’olio di semi per la frittura.

Ora procedete avvolgendo i fiori nella pastella a uno a uno e immergendoli immediatamente nell’olio bollente. Girateli delicatamente durante la cottura e scolateli appena assumeranno un colore dorato. Serviteli ben caldi.

Buon appetito!

I produttori si presentano: la Cascina Santa Marta

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Una cooperativa con la finalità di avvicinare il mondo contadino ai cittadini, attraverso percorsi di sensibilizzazione e di partecipazione attiva. Questo e molto altro è la cooperativa Santa Marta, gestita con passione e tenacia da Gianni e Federico che da anni si battono per portare innovazione nella loro azienda, senza rinunciare al rispetto della tradizione agricola lombarda.

I loro sforzi , infatti, vanno nella direzione della promozione di progetti e iniziative di educazione rurale indirizzate in particolare ai più piccoli e di iniziative di tutela e di promozione del territorio naturale, anche attraverso la creazione di un maneggio dove è possibile cavalcare e divertirsi all’aria aperta.


Grande cura e attenzione sono poi concentrati nella propria sezione produttiva  che, grazie alla collaborazione con altri produttori, può contare su una gamma di prodotti molto ricca.

La particolare ubicazione della Cascina Santa Marta, nel cuore del Parco Agricolo Sud di Milano, zona a forte vocazione agricola e in particolare risicola, ne caratterizza le principali produzioni che vanno dal riso, al mais, carne bovina e ortofrutta. Sicuramente la stagione estiva è quella che regala i frutti migliori, in particolare fragole, ciliegie e pomodori  che vengono utilizzati per la realizzazione di squisite conserve.

L’azienda, però, rappresenta anche un riferimento per alcune piccole aziende agricole locali, da cui acquista i prodotti impegnandosi per la loro valorizzazione. Ecco quindi che la gamma dei prodotti si è pian piano ampliata nel tempo rendendo disponibili, tra gli altri, anche lo  yogurt e i formaggi dell’azienda Zipo, i salumi della macelleria Galmozzi e la birra artigianale dell’azienda dei monaci benedettini Cascinazza.

Scopri tutti i prodotti della Cascina Santa Marta che puoi acquistare su Geomercato.

Per maggiori info sulla Cascina Santa Marta, invece, visita il loro sito.

La primavera è servita: ecco le cassette di stagione

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Ammettiamolo: è bello assecondare il gusto delle stagione,  assaporare i frutti che la natura offre nei vari mesi dell’anno.

Per questo, con la primavera, a geomercato è arrivata una nuova cassetta mista di verdura che va a sostituire l’assortimento invernale. E allora spazio a nuovi colori, a nuovi profumi e a nuovi sapori con cui potrete stimolare la vostra fantasia in cucina.

Dopo un lungo inverno, ad esempio, si riassapora volentieri il gusto fresco di una buona insalata preparata con insalata fresca, appena raccolta nell’orto, carote, rapanelli e cipollotti.

E con la barba di frate? Niente paura, anche chi non l’avesse mai provata, la apprezzerà sicuramente nella ricetta che vi abbiamo consigliato solo qualche settimana fa.


Cassetta mista di verdure

Ecco, in dettaglio, il contenuto della cassetta mista di verdure primaverili:

2 mazzi di tarassaco

2 mazzi di barba di frate

5 carote

3 zucchine

1 sedano

4 patate

2 ceppi di insalata mista

1 mazzo di rapanelli

3 cipollotti

Ma non temete, se vivete soli o semplicemente non siete amanti della verdura, c’è anche la possibilità di acquistare una cassetta mista creata su misura per voi: le varietà di verdura non cambiano, ma sono presenti in quantità minore.

Date un’occhiata al sito di geomercato per approfondire i costi.

Se la tua zona è servita, non ti resta che ordinare la cassetta direttamente online e geomercato te la consegnerà a casa nel giorno e all’ora che desideri.

La spesa di primavera

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Eh sì, finalmente è arrivata la primavera!

Si inizia a sentire un certo tepore nell’aria e, non so voi, ma io sento anche il desiderio di cambiare le mie abitudini, partendo, in primis, dal menù, da quello che porto in tavola.

Mi piace assecondare le stagioni, adeguare i miei gusti e le mie voglie a quello che offre la natura nei vari periodi dell’anno.

In questo primo scorcio di primavera, allora, via libera alla fantasia: le ricette si alleggeriscono e gli ingredienti iniziano, finalmente, a cambiare.

Ecco come è possibile comporre il nostro carrello della spesa durante il mese di marzo:

agretti,

barbabietola rossa,

bietola,

broccoli,

carciofo,

carote,

cavolfiore,

cavolini di bruxelles,

cavolo verza,

cicoria,

cipolline,

fagioli,

finocchio,

porro,

radicchio,

rapa,

sedano,

spinaci,

topinambur,

zucca