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Voglia d’estate, voglia di gusto e leggerezza: le penne alla crudaiola

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Con l’estate ormai alle porte nessuno vorrebbe appesantirsi, ma è davvero difficile rinunciare a una buona pasta. Come coniugare gusto e leggerezza? Facile. Questo primo piatto semplice e veloce da preparare risulterà appetitoso, fresco e leggero.

Vi serviranno:

300 gr di pomodorini

150 gr di zucchine

50 gr di olive nere

40 gr di pinoli

uno spicchio di aglio

un mazzetto di basilico (circa 40 foglie)

olio extravergine di oliva

pepe nero macinato a piacere

sale q.b.

400 gr di penne rigate

Naturalmente come prima cosa dovrete mettere sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua dove farete poi cuocere la pasta.

Ora lavate e tagliate a quarti i pomodorini e a rondelline sottili le zucchine e le olive nere.

Fate quindi tostare in una piccola pentola antiaderente a fuoco dolce i pinoli finché non assumeranno un colore dorato.

Mettete in una ciotola gli ingredienti preparati, tritate l’aglio e aggiungetelo a tutti gli altri ingredienti. Poi unitevi anche le foglie di basilico spezzate grossolanamente con le dita e i pinoli tostati e condite con sale e pepe. Non dimenticate di mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che i profumi si mischino.

Nel frattempo, quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, salate e fate cuocere le penne lasciandole al dente. Quindi scolatele bene e versatele nella ciotola con il condimento precedentemente preparato.

Mescolate bene, ma delicatamente e portate in tavola immediatamente.

Questa pasta è ottima accompagnata dal formaggio Grana grattugiato in scaglie grandi.

Divertitevi a fare la vostra spesa online! Guardate quanti degli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta sono disponibili sulla piattaforma Geomercato. La freschezza e la genuinità dei prodotti messi in vendita direttamente dai produttori agricoli locali sono garantiti dalla brevità della filiera che porta gli ortaggi in pochissimo tempo dal campo alla tavola.

Buon appetito!

La miglior arma contro i batteri? L'attenzione nella scelta del cibo. La filiera corta è l'avanguardia

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In questi giorni si sono susseguite notizie allarmanti sul nuovo batterio E.coli, che si anniderebbe tra la frutta e la verdura. Se la cautela è un bene, sembra invece inutile lasciarsi prendere da allarmismi esagerati.

Quello che serve, in momenti come questo, è piuttosto condurre una seria riflessione su quanto scegliamo di portare sulla nostra tavola. Spesso infatti, facendo la spesa di fretta tra i banchi del supermercato, ci dimentichiamo di porre attenzione alla provenienza delle verdure. Abitudine quantomeno strana, visto che il nostro Paese produce frutta e verdura di ottima qualità e in quantità sufficiente a rendere inutile importare ortaggi dall’estero. La strada per evitare il ripetersi di casi come quello che stiamo vivendo passa anche per un consumo più attento? Non è certo, ma probabile. Il Made in Italy è la soluzione di ogni male? Certamente non è una panacea, ma consumare prodotti di stagione e non sottoposti a lunghi viaggi e trasporti riduce la possibilità di trovarsi di fronte ad alimenti adulterati o mal conservati.

Come aumentare la sicurezza dei pasti? Prestando maggiore attenzione alla tracciabilità dei prodotti che si scelgono, prendendo coscienza del percorso che compiono dal produttore alla tavola. In questo senso, gli alimenti a chilometro zero rappresentano un’avanguardia (provengono dal territorio vicino), mentre la filiera corta consente di portare sulla tavola alimenti di stagione, freschi e genuini.

Il rispetto dei cicli naturali garantisce la qualità del prodotto, che arriverà freschissimo sulle vostre tavole, senza subire alterazioni dovute ai chilometri percorsi nel passaggio dalla terra alla tavola.

Geomercato, mettendo a disposizione una piattaforma internet su cui acquistare direttamente online dai produttori locali, consente di avvicinare la campagna alla città, i produttori ai consumatori finali, riducendo i canali di distribuzione e puntando sulla creazione di percorsi sostenibili che riducono al minimo le emissioni di gas nell’ambiente.

Imbandire tavola a chilometri zero

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Uno dei grandi timori legati al chilometro zero è che non offra una grande varietà di scelta. Ma siete sicuri sia proprio così? Anche acquistando solamente prodotti di stagione messi direttamente in vendita dai produttori locali del proprio territorio, la spesa può essere molto varia. Se non ci credete, date un’occhiata a tutti i prodotti disponibili questo mese sulla piattaforma Geomercato!

Sicuramente non manca la scelta tra frutta e verdura. Troverete infatti asparagi, carote, catalogna, cetrioli, cipolle, cipollotti, coste, erbette da taglio, fagiolini baby, fave, insalata gentile, insalata iceberg, insalata lollo, lattuga canasta, melanzane, patate, piselli, pomodori insalatari, porri, prezzemolo, ravanelli, rucola selvatica, sedano, soncino, spinacini, spinaci, zucchine scure e, non ultimo, fragole e mele golden.

Ampio anche l’assortimento di carni. Potrete infatti scegliere tra braciole di suino, cacciatori di suino, coppa, coppa per arrosto, costine di maiale, filetto di maiale, lardo, lonza, pancetta, pasta di salame, prosciutto crudo di Parma, salame cotto, salame di suino, salamelle, salsiccia.

E che ne dite della varietà dei formaggi? Non solo gusti tradizionali come crescenza, formaggio grana, ricotta e taleggio, ma anche sapori particolari che certo non si trovano sui banchi del supermercato, come il formaggio pannerone e il formaggio raspadura.

Ma se ancora la varietà della scelta non vi soddisfa, date un’occhiata all’offerta degli altri prodotti come il riso carnaroli venduto in confezioni da 1, 2 o 5 kg e la farina bianca.

E poi ancora troverete uova e yogurt, sempre provenienti rigorosamente da produttori locali.

Per i più golosi è presente anche un’ampia gamma di mieli: di acacia, di castagno, di melata, di tiglio, millefiori.

E se il caldo proprio non vi dà tregua, dissetatevi con le birre artigianali messe in vendita sulla piattaforma di Geomercato.

Se il tiramisù si veste di fragole

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MMMmmmm…ammettiamolo: le fragole piacciono proprio a tutti, grandi e piccini. Sono buonissime da sole, condite con limone e un po’ di zucchero, con lo yoghurt o il gelato. Ma per i più golosi, questa settimana proponiamo un gustoso dolce in cui le fragole sono protagoniste indiscusse, adattissimo da preparare in questa stagione.

Ecco gli ingredienti:

3 cestini di fragole

250 gr. di mascarpone

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

2 uova

Un limone

Circa 8 biscotti savoiardi

Limoncello (o per i più piccini…uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e succo di limone).

Procedimento:

E ora rimboccatevi le maniche! Prendete una terrina e rompetevi le uova separando i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e biancastro; quindi unitevi il mascarpone e amalgamate bene il tutto sbattendo con una frusta finché il composto non assumerà un aspetto denso e cremoso.

Lavate bene il limone e grattugiatene la buccia, unendola poi alla crema di mascarpone.

Ora prendete gli albumi delle uova e montateli a neve ferma. Quindi uniteli alla crema mescolando delicatamente all’alto al basso con un cucchiaio di legno in modo che non si “smontino”.

Lavate le fragole senza togliere il picciolo e asciugatele delicatamente. Quindi prendetene circa 1/3 e frullatele insieme allo zucchero a velo vanigliato in modo da ottenerne una crema omogenea. Le fragole rimaste, invece, tagliatele a pezzetti (lasciandone però alcune da parte per la decorazione finale).

Poi versate il limoncello in una ciotola e diluitelo con un po’ d’acqua.

Ora finalmente iniziate a confezionare il dolce: per prima cosa distribuite sul fondo del piatto che avrete scelto per presentare il dolce uno strato di crema di fragole, quindi inzuppate i savoiardi nel limoncello e fate uno strato su cui distribuire un poco di crema di fragole, alcuni pezzetti di fragola e la crema al mascarpone. Continuate a comporre gli strati in questo modo finché non avrete esaurito gli ingredienti… o lo spazio a disposizione!

Terminate con uno strato uniforme di crema di mascarpone da guarnire a piacere con le fragole avanzate.

E ora mettete in frigo fino a che non lo presenterete in tavola.

Questa è solo una tra le tantissime ricette che potrete preparare con i prodotti di stagione messi in vendita sulla piattaforma Geomercato direttamente dai produttori agricoli locali.

Buon appetito!

Il Km0 avanza!

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Notizie in controtendenza arrivano dalle statistiche sui consumi: se da una parte l’Istat denuncia da tempo una contrazione generalizzata nei consumi di prodotti alimentari, dall’altra la Coldiretti rileva il continuo aumento delle vendite dei prodotti locali e a Km0, comprati direttamente dai produttori locali.

Cosa significa? Forse che gli italiani stanno imparando (ri-imparando?) a scegliere prodotti tipici del proprio territorio e a rispettare la stagionalità di frutta e verdura. Questa preferenza si traduce in un netto calo dell’import dai paesi esteri. Infatti, come segnalato dalla Coldiretti, c’è stato un crollo del 74% delle importazioni di cocomeri dal Brasile, del 70% delle pesche dal Sudafrica, del 47% dei mirtilli argentini e del 15% delle ciliegie dal Cile.

Ma come si giustifica questa tendenza diffusa? Sicuramente con il desiderio di portare in tavola prodotti freschi e genuini, che abbiano ancora sapore. Chi, tra quelli che normalmente fanno la spesa al supermercato, sa descrivere le differenze di sapore che ci sono tra un tipo di insalata e un’altra? Chi conosce ancora il vero sapore delle verdure? Da quanto tempo non assaggiate formaggi diversi dai soliti, come il raspadura, tipica specialità lodigiana? O ancora, non dite che non si sente la differenza tra braciole comprate al banco del supermercato sotto casa e quelle, carnose, saporitissime, provenienti da animali allevati all’aperto.

Cosa aspettate, dunque? Fate la spesa online su Geomercato acquistando i prodotti messi in vendita direttamente dalle aziende agricole. Non vorrete, per caso, essere gli unici a non provare queste bontà?!?