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News dagli agricoltori _ Azienda agricola Zipo

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Il mondo agricolo alle porte di Milano è ricco di volti freschi, storie nuove e belle da raccontare. Una su tutte, quella della giovane Elisa Pozzi, in quel di Zibido San Giacomo.

Ecco qui: sullo sfondo le sue mucche da latte allevate nel pieno rispetto del benessere animale, alimentate con erba fresca o fieno.

Elisa, con il supporto della famiglia, è l’artefice di una produzione di derivati del latte artigianali e di altissimo livello qualitativo.

Nel suo laboratorio – piccolo, impeccabile e funzionale – non si accettano compromessi: solo latte appena munto, crudo, lavorato con caglio vegetale (o fermenti nel caso dello yogurt)… nulla di più.

I prodotti sono pochi, ma essenziali. Caciotta, yogurt, ricotta. E poi non dimentichiamo il riso che nel territorio non può mancare. L’azienda coltiva arborioe carnaroli e lo lavora grazie all’ausilio di una vecchia, rara e funzionante pilatrice che “accerezza” il ricco e lo lascia ricco di sostanze nutrienti.

In ultimo, un accesso alla cascina, una tra le più belle testimonianze di architettura contadina del territorio del Parco Sud arricchita da una particolarità: la presenza di una casa di caccia del ‘400.

Come difendersi dal caldo? Con frutta e verdura

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L’anticiclone Scipione sta portando nelle nostre città temperature africane e pare che nei prossimi 10 giorni non darà tregua: le temperature, infatti, potranno raggiungere i 35-40 gradi in gran parte della nostra Penisola e per domenica il Ministero della Salute ha innalzato il livello di attenzione da 0 a 1 in molte città.

Ma come difendersi dalle ondate di calore?

Gli esperti sono concordi: dal caldo eccessivo ci si può difendere meglio con bevande, frutta e verdura abbondanti.

Se ci si priva delle riserve idriche, infatti, l’organismo risponde peggio alle ondate di caldo. Durante l’estate è quindi fondamentale bere spesso, e mangiare almeno 6/7 porzioni di frutta e verdura di stagione al giorno per reintegrare i sali minerali.

Il consiglio di Geomercato? Provate a ordinare frutta e verdura direttamente online: è semplice  e veloce. Così non dovrete pensare più alla spesa e magari potreste anche partire per una gita fuoriporta.  Pensiamo noi a tutto: andiamo in cascina dai produttori agricoli vicini a casa tua, ritiriamo la tua spesa e te la consegniamo direttamente a casa.

Che aspetti? Cambia il tuo modo di fare la spesa.

Se provi a fare la spesa su Geomercato entro il 30 giugno, la prima consegna è gratis!

Cascine Orsine, dove ancora cantano le rane

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Siamo felici di poter dare il benvenuto tra i produttori che vendono i loro prodotti attraverso la Piattaforma Geomercato a Cascine Orsine, importante realtà nel panorama della produzione biodinamica in Italia.


Nata grazie alla volontà, la tenacia e la passione di Giulia Maria Crespi, fondatrice del FAI e protagonista di Italia Nostra, e portata avanti con grande dedizione dal figlio, Aldo Paravicini Crespi, Cascine Orsine produce dal 1976 secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Questo si traduce in una forte attenzione alla biodiversità e al mantenimento della fertilità dei suoli attraverso misure agronomiche che prevedono concimazioni naturali con letame aziendale, rotazioni delle colture, impiego di leguminose e preparati biodinamici.

Oggi, come indicato sul sito di Cascine Orsine, sono i molti prodotti a raccontare ognuno la propria storia che unisce profumo e gusto a valori imprescindibili di salute, vitalità, energia.

Dalle proprie risaie proviene il riso delle varietà baldo e rosa Marchetti. L’allevamento di bovine da latte è funzionale alla produzione di una vasta gamma di formaggi. Cereali quali farro, orzo, frumento, segale e mais sono impiegati per farine, pasta secca o in quanto tali soprattutto nelle forme integrali. L’azienda conduce anche un’azienda in Toscana, in provincia di Siena da cui proviene l’olio extravergine d’oliva.

Cascine Orsine è situata, con i suoi 650 ettari, nel Parco del Ticino, tra Bereguardo ed il fiume, dove, oltre alla produzione di prodotti alimentari e la gestione del punto vendita, organizza ed ospita seminari e corsi sull’agricoltura biodinamica.

Ora, con Geomercato, i prodotti di Cascine Orsine possono essere ordinati direttamente online. Per scoprire se anche il tuo indirizzo è collegato a questa azienda agricola vai su www.geomercato.it/spesaonline e inserisci l’indirizzo dove vuoi che ti venga consegnata la spesa.

Se ti iscrivi entro il 30 giugno, la prima consegna è gratuita!

La primavera è servita: ecco le cassette di stagione

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Ammettiamolo: è bello assecondare il gusto delle stagione,  assaporare i frutti che la natura offre nei vari mesi dell’anno.

Per questo, con la primavera, a geomercato è arrivata una nuova cassetta mista di verdura che va a sostituire l’assortimento invernale. E allora spazio a nuovi colori, a nuovi profumi e a nuovi sapori con cui potrete stimolare la vostra fantasia in cucina.

Dopo un lungo inverno, ad esempio, si riassapora volentieri il gusto fresco di una buona insalata preparata con insalata fresca, appena raccolta nell’orto, carote, rapanelli e cipollotti.

E con la barba di frate? Niente paura, anche chi non l’avesse mai provata, la apprezzerà sicuramente nella ricetta che vi abbiamo consigliato solo qualche settimana fa.


Cassetta mista di verdure

Ecco, in dettaglio, il contenuto della cassetta mista di verdure primaverili:

2 mazzi di tarassaco

2 mazzi di barba di frate

5 carote

3 zucchine

1 sedano

4 patate

2 ceppi di insalata mista

1 mazzo di rapanelli

3 cipollotti

Ma non temete, se vivete soli o semplicemente non siete amanti della verdura, c’è anche la possibilità di acquistare una cassetta mista creata su misura per voi: le varietà di verdura non cambiano, ma sono presenti in quantità minore.

Date un’occhiata al sito di geomercato per approfondire i costi.

Se la tua zona è servita, non ti resta che ordinare la cassetta direttamente online e geomercato te la consegnerà a casa nel giorno e all’ora che desideri.

Un box speciale della tradizione milanese

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Se vi chiediamo di pensare al piatto tipico della cucina milanese, voi a cosa pensate? Insieme al classicissimo risotto alla milanese e alla scaloppina, non c’è alcun dubbio: è la cassoeula ad avere un posto d’onore nella cucina tradizionale meneghina.
La cassoeula, o per  meglio dire la casoeûla, per chi non la conoscesse, è un piatto povero composto da verze e da diversi tagli e parti di maiale.
Secondo la tradizione è proprio questo il periodo più adatto per la preparazione di questa pietanza: tardo autunno/inizio inverno, quando le verze, imbiancate dal primo gelo nei campi, richiedono tempi di cottura inferiori al solito.
Anche se esistono diverse varianti del piatto, gli ingredienti di base non si discutono:  verze, “verzini” (salsiccette dolci che ben si sposano con il sapore delle verze), costine di maiale e cotenne. Per i più temerari, che desiderano non scostarsi dalla ricetta originale, la tradizione vuole che vengano utilizzati anche piedino, orecchie e codino di maiale.
La preparazione della cassoeula richiede tempo e pazienza, ma il risultato è molto gustoso e non deluderà.
E per consentirvi di non perdere tempo nel reperire gli ingredienti, i produttori agricoli che vendono i loro prodotti su Geomercato hanno preparato per voi uno Special box con tutto il necessario per preparare questo piatto.
Che c’è infatti di meglio di poter preparare una ricetta tipica della tradizione con prodotti locali di stagione, a filiera corta (perché provenienti dal territorio vicino a casa)?
Fare la spesa online su Geomercato vi consentirà di acquistare ingredienti genuini provenienti dagli agricoltori locali, che vi verrannorecapitati direttamente a casa nella fascia oraria da voi segnalata.
Se siamo riusciti a solleticarvi l’appetito, non avete che da fare subito la vostra spesa online e seguire la ricetta che trovate sulla nostra pagina Facebook.